奶油皮月饼制作方法

用料：低筋面粉100克、糖粉40克、黄油4克、全蛋液20克、奶粉10克、小苏打1/8小勺、红豆沙200克

做法：

1、黄油45克软化，加入全蛋液20克，糖粉40克，电动打蛋器打至顺滑。

2、加入奶粉10克，继续搅打均匀，再将底筋面粉100克和小苏打混合筛入黄油混合物里。

3、用橡皮刮刀翻拌均匀，然后揉成团。

4、将面团分为10等份，200克红豆沙馅分10等份。

5、拿一份面团按扁，包上红豆沙馅，揉圆。

6、放入模具，压出形状。

7、刷上一层蛋液，此时可以预热烤箱：180度。

8、放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。