菠萝粽子的做法

用料：菠萝肉、糯米、白糖、粽叶

做法：

1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以。

2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步，粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

3、菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块。

4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。

5、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置，让叶片光滑的一面朝上。

6、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。

7、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。

8、放入一颗菠萝。

9、在上面再放入糯米，用勺子压实。

10、将上方的粽叶折过来。

11、用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。

12、将两边压下之后，剩余的粽叶折起来。

13、将这条折起来的小尾巴朝里折，用线捆住。

14、锅底放小篦子，将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味。

15、将粽子放在篦子上面，放入水，水要没过粽子。

16、大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。