基本介绍

清江银鱼，是银鱼科动物，分布在湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库。

由于清江中下游隔河岩、高坝洲两座大型水电站的建成，形成20万亩水面。

清江水质和环境特别适宜银鱼生长，清江银鱼是从太湖引进的鱼种，成鱼体长一般在90-200毫米，其最大体长达到224毫米。

地域产地

湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库。

品质特点

银鱼肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无鳞，可整体食用。

营养丰富，每100克含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，尼克酸0.2毫克，热量171.4卡。

此外，还含有丰富的维生素B1、B2。