产品特点

品质特性

黎川草菇外形美观，呈卵形或椭圆形，表面湿润光滑，菌膜未破裂，菇体饱满，质地紧实，菇粒长2.5-4.0厘米，直径1.5-2.5厘米，颜色灰白至鼠灰色，气味清香。

营养价值

黎川草菇鲜品含水量86%-97%，蛋白质2.4-2.9%，维生素C7.05-16.3毫克/100克，脂肪1.0-1.4毫克/100克，灰分0.5-0.9毫克/100克，粗多糖0.3-0.8克/100克，17种氨基酸总量1.5-2.2克/100克；黎川草菇干品含水量5.5-6.5%，蛋白质20.2-37.2%，维生素C50.2-81.5毫克/100克，脂肪2.5-4.1毫克/100克，灰分6.12-9.76毫克/100克，粗多糖5.22-9.32克/100克，17种氨基酸总量13.9-18.6克/100克。

产地环境

黎川属低山丘陵地形，境内峰峦起伏，地势由东南向西北倾斜。境内森林覆盖率达88.6%，气候温和湿润，雨量丰沛、日照充足、热量丰富、四季分明，年平均气温17.5℃，平均日照时间1776.6小时，年无霜期为278天，年平均降雨量1751毫米。独特的气候条件，形成了种植“黎川草菇”的独特自然生态环境。

历史渊源

抚州市黎川县白沙村有着40多年草菇种植的历史。

2007年，黎川县成立了“黎川县草菇种植专业合作社”。

2017年，黎川县洵口镇建成500平方米，集泡草、扎袋、灭菌等生产功能的菇棚，免费提供给菇农使用，同时聘请食用菌专家免费对菇农培训。

生产情况

2015年，黎川县栽培草菇的专业村达30多个，栽培户达1500多户，年产草菇100多万棒，产量达3万多公斤，栽培户户均增收达5000多元。

2017年，黎川县草菇保护规模334公顷，年产量2000吨。

产品荣誉

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黎川草菇”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

黎川草菇的地理标志保护的区域范围为抚州市黎川县所辖洵口镇、熊村镇、潭溪乡、德胜镇、宏村镇、日峰镇、湖坊乡、厚村乡、樟溪乡、荷源乡共计10个乡镇。地理坐标为东经116°50′31″-117°04′43″，北纬27°07′45″-27°27′07″。

质量技术要求

特定生产方式

（1）产地要求：选择水源充足、空气清新、通风良好、易排涝、保温保湿的地方建立菇房。

（2）菌种选择：选用黎川当地驯化的野生草菇品种。

（3）生产管理：选用干燥无霉变的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12小时，100℃灭菌8-12小时，待冷却至室温即可发酵接种。接种时一般为每平方米接1-1.5袋菌种。接种后6天-7天保持室温40℃以下，并适时喷pH值8-9的石灰水，等待2天-3天即可出现菇蕾。坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学药物防治为辅，达到病虫害防治目的。

（4）采收：菇蕾出现后3天—5天即可采收。采收时保持菇体完整，自然晾干后包装。

（5）生产记录：在黎川草菇生产全过程做好记录，并及时建档保存三年以上，以备查阅。

产品质量安全规定

黎川草菇生产符合NY/T 2798.5-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌要求。

专用标志使用

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志；

①生产经营的黎川草菇产自登记确定的地域范围；

②已取得黎川草菇生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有黎川草菇地理标志农产品市场开发经营能力。使用黎川草菇农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。

（2）黎川草菇农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及包装上使用黎川草菇地理标志（黎川草菇名称和公共标识图案组合标注型等）；

②可以使用登记的黎川草菇地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。

（3）黎川草菇地理标志使用人应当履行的义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品品质和信誉；

③正确规范地使用黎川草菇地理标志。

（4）黎川草菇地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，

农产品地理标志持有人和标志使用人对黎川草菇的质量和信誉负责；

（5）任何单位和个人不准伪造、冒用黎川草菇地理标志和登记证书；

（6）鼓励单位和个人对黎川草菇地理标志进行社会监督。