基本介绍

义城红薯是山西省泽州县北义城镇特产，2019年获国家农产品地理标志认证。该农产品主产区位于太行山区丘陵地带，独特红粘土质与雨热同期气候条件使其具有"个头细长、口感绵甜"的特性。当地通过"公司+基地+农户"产业化模式发展标准化种植1万余亩，形成覆盖脱毒育苗、贮藏加工、电商销售的全产业链。2022年入选山西省地理标志农产品保护工程，产品销往北京、上海等20余个省市。

地域产地

2019年9月4日，经中华人民共和国农业农村部批准，"义城红薯"正式成为国家农产品地理标志登记保护产品，保护范围涵盖北义城镇全域，地理坐标东经112°56'～113°06'、北纬35°37'～35°40'。2022年5月，该产品被纳入山西省地理标志农产品保护工程实施名单。

品质特点

薯块呈长纺锤形，表皮紫红光滑，单薯重150-400克。横切面可见浅黄色薯肉，生食脆甜多汁，烤制后糖化充分呈现蜜质感，蒸煮后口感绵软细腻。经检测，维生素C含量达28mg/100g，总糖含量≥8%，膳食纤维≥2.5%。产品兼具鲜食、加工双重特性，可制作薯干、淀粉等深加工产品。

生长环境

种植区属太行山南麓丘陵地带，海拔高度在700-1000米之间，具有温带季风气候特征。土壤以富硒红黏土为主，有机质含量≥1.5%，pH值7.0-8.5，年均有效积温3500℃以上，年均日照时数2400小时以上。昼夜温差达12℃的气候特点，有利于红薯淀粉和糖分的积累。

生产情况

依托"义城红薯"品牌效应，形成三大发展模块：

1.生产体系：建成万亩标准化种植基地，年产鲜薯2.4万吨

2.经营体系：培育家庭农场12家、专业合作社8个，带动1100余户参与种植

3.销售体系：建立电商运营中心3处，产品通过冷链物流覆盖全国28个城市

2023年种植大户靳文喜通过15亩红薯地实现年收入9万元，带动周边农户人均增收4500元。泽州县制定《甘薯产业发展三年行动方案》，计划到2025年建成地理标志保护基地5000亩，配套建设万吨级贮藏窖和现代化加工车间。