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葱,鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂。叶圆筒状,中空;花葶圆柱状,中空,中部以下膨大,向顶端渐狭;总苞膜质,伞形花序球状,多花,较疏散;花被片长6-8.5毫米,近卵形;花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形;子房倒卵状,腹缝线基部具不明显的蜜穴;花柱细长,伸出花被外。花果期4-7月。
  • 中文学名:
  • 拉丁学名: Allium fistulosum L.
  • 界: 植物界
  • 门: 被子植物门
  • 纲: 单子叶植物纲
  • 目: 百合目
  • 科: 百合科
  • 属: 葱属
  • 种:
  • 原产地: 中国
  • 所在地(地图): 河北邢台
详细介绍 PROFILE +

生长与分布

分布范围

葱原产自中国,分布较大,中国南北各地均有种植,国外也有栽培。

形态及特征

鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形,粗1-2厘米,有时可达4.5厘米;鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂。

叶圆筒状,中空,向顶端渐狭,约与花葶等长,粗在0.5厘米以上。

花葶圆柱状,中空,高30-50(-100)厘米,中部以下膨大,向顶端渐狭,约在1/3以下被叶鞘;总苞膜质,2裂;伞形花序球状,多花,较疏散;小花梗纤细,与花被片等长,或为其2-3倍长,基部无小苞片;花白色;花被片长6-8.5毫米,近卵形,先端渐尖,具反折的尖头,外轮的稍短;花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形,在基部合生并与花被片贴生;子房倒卵状,腹缝线基部具不明显的蜜穴;花柱细长,伸出花被外;花果期4-7月。

生活习性

温度

葱起源于半寒地带,对温度的适应范围较广,喜冷凉不耐炎热,在冷暖的条件下,可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃,最高能耐45℃的高温,葱耐寒能力较强,最低可耐-20℃。春化温度2-7℃,一般完成春化的时间为7-10天。温度在2-5℃范围种子可以始发芽,最适宜种子发芽的温度为15-20℃,在此范围内,温度越高发芽越快。当温度高于20℃时影响发芽速度;温度15-25℃大葱叶片均可生长,最适宜叶片生长的温度是10-20℃,此温度范围葱白生长迅速、生长旺盛,并利于叶鞘养分的积累,葱白实、茎叶壮、品质佳;当温度高于25℃,葱生长缓慢,并影响葱白及叶片的品质,影响产量及收益。

水分

葱具有耐旱不耐涝的生长特点。葱叶片为管状,叶片表面有蜡质,可以有效减少水分的蒸发,起到保水抗旱的作用。葱虽耐旱不耐涝,但因其根系较短、吸水能力较差,因此在各生长期要及时灌溉、排涝,尤其是遇到雨水较多的年份,要及时排除田间积水,避免田间积水过多、过久,造成沤根、烂根现象。因此,要注意保湿适宜的水分环境,以满足植株生长需求,避免缺水或水分过大影响良好生长,从而给农户造成损失。

将保有5片真叶的葱晾晒7-10天,虽然叶片萎缩、根须干枯,但植入土壤,在适宜的生长条件下,即可萌发生长。在北方地区,冬季储存的葱多是放在室外冷冻,但仍具有生命力。将冻葱去掉表皮后,将留有根须的葱植入土壤10天左右即可生长。

光照

葱是不耐阴、也不喜强光作物,对光照强度的要求为中度,正常春化后,光照强度、光照时间不论长短都可正常生长开花。在葱各生长期,适宜的光照条件可以促进植株长势健壮,使葱白粗壮,提高产量。

繁殖方式

秋播

苗床准备

应选择土壤肥沃、能灌能排、在3-4年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。每亩育苗床撒施充分腐熟的农家肥2500公斤,深耕细耙,做成100厘米宽的平畦。

播种

一般秋天旬平均气温稳定住16.5-17.0℃为适宜播种期,播种到土壤封冻有50-60天时间。一般采用条播法播种,行距15-20厘米,每亩川种3-4公斤;

播后管理

秋播一般6-8天苗,由于当时气温高,苗床应注息保湿,播种后覆盖地膜出苗时及时揭去,苗床浇水应视土壤情况而定。一般出齐苗后浇一次小水,土壤封冻浇越冬水。浇封冻水后,可在育苗畦上撒一层马粪、土杂肥或草木灰1-2厘米,以利防寒保湿,幼苗安全越冬。来年春天土壤化冻后要及时将覆盖物搂出畦外,当秧苗长出3片真叶后,结合浇水追肥2-3次,每次用硫酸铵15公斤左右,或尿素6-7公斤。同时,近青后要及时拔除杂草进行二次间苗;定植前7天左右,停止浇水,返行炼苗,提高定植成活率。

定植前适龄壮苗为苗高40-50厘米,茎粗1.0-0.5厘米,根系发达,叶无黄尖,无病虫害,每亩葱苗可定植5-8亩的面积。

春播

苗床准备

苗床应在冬前准备好.要求同秋播。

播种

土壤解冻后越早越好,应顶凌播种。

播后管理

出苗后撤去地膜,由于生长期短,要加强肥水管理,生长前期进行适当间苗,中期要肥水齐攻,追肥3-4次,后期要控制肥水,防止徒长影响成活率。

价值及其他

主要价值

食用

营养价值

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。

促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

防癌抗癌。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

适用人群

一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。

食用禁忌

胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

表虚、多汗者也应忌食大葱。

眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

营养成分

每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

药用

葱茎白

【气味】味辛,性平,无毒。

【主治】煮汤,可治伤风寒的寒热,消除中风后面部和眼睛浮肿。药性入手太阴肺经,能发汗;又入足阳阴胃经,可治伤寒骨肉疼痛,咽喉麻痹肿痛不通,并可安胎。使用于眼睛,可眼清目明、轻身,使肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,祛除肝脏中的邪气,通利中焦,调五脏,解各种药物的药毒,通大小肠,治疗腹泻引起的抽筋以及奔豚气、脚气,心腹绞痛,眼睛发花,心烦闷。另可通关节,止鼻孔流血,利大小便。治腹泻不止和便中带血。能达解表和里,除去风湿,治全身疼痛麻木,治胆道蛔虫,能止住大人虚脱,腹痛难忍,及小孩肠绞痛,妇女妊娠期便血,还可以促使乳汁分泌,消散乳腺炎症和耳鸣症状。局部外敷可治狂犬咬伤,制止蚯蚓毒(此症须眉皆落,形似麻风,或夜间身上有蚯蚓声)。解一切鱼和肉的毒。

【主治】煨烂研碎,敷在外伤化脓的部位,加盐研成细末,敷在被毒蛇、毒虫咬伤部位或箭伤的部位,有除毒作用。还可以治疗下肢水肿,利于滋养五脏,益精明目,发散黄疸病。

【气味】味辛,性温、滑,无毒。

【主治】喝葱汁可治便血,可解藜芦和桂皮之毒。又可以散瘀血,止流血、疼痛及头痛耳聋。

【主治】主通气,治饮食过饱和房事过度,治血渗入大肠、大便带血、痢疾和痔疮。将葱须研成末,每次用温酒送服二钱。

【主治】心脾如刀割般的疼痛,同吴茱萸一起煎水服下,有效。

【气味】味辛,性大温,无毒。

【主治】使睛眼明亮,补中气不足,能温中益精,养肺、养发。

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