产地环境

土壤地貌：胶州大白菜生产区域主要地貌类型有微斜平地、沿河平地、浅平洼地、沿河洼地等。土壤类型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。耕层土壤有机质平均含量为12.9克/千克，碱解氮平均含量为94毫克/千克，有效磷平均含量29.2毫克/千克，速效钾平均含量97毫克/千克，pH为6.2-7.0，土壤肥力较高，各种养分含量都比较丰富，团粒结构好，通气性良好。满足了胶州大白菜适宜生长的土壤条件。 

水文条件：胶州市共有大小河流27条，分布于大沽河、胶莱河、洋河三大水系周围，水资源丰富，水质优良，灌溉水pH为6.3-6.5。

气候条件：胶州大白菜生产区域地处山东半岛西南部、胶州湾西岸。属暖温带半湿润季风型大陆性气候。光照充足，热量丰富，温暖湿润，四季分明，无霜期较长，适宜农作物生长。年平均气温13.6℃，年日照时数平均为2170.5小时，年降水量485.4毫米。地温变化趋势与气温基本一致，且与降水量变化也呈一致性，水热同季，对大白菜生长有利。全年无霜期205天左右。

荣誉认证

1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品。 

1999年，胶州大白菜被农业部认定为优质产品。

2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“胶州大白菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年，青岛市胶州市大白菜产区被认定为山东特色农产品优势区。

2020年2月26日，山东省胶州市胶州大白菜中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

保护范围

胶州大白菜生产区域范围为胶州市全境，主要包括胶莱镇、里岔镇、铺集镇、胶西镇、洋河镇、李哥庄镇、三里河街道办事处、九龙街道办事处、胶北街道办事处、胶东街道办事处共10个镇（街道办事处）566个行政村。东西横距51千米，南北纵距54.3千米。地理坐标为东经119°37′-120°12′，北纬36°00′-36°30′ 。