即墨八大小吃 即墨特色小吃排行 即墨有什么名小吃

即墨炉包，又叫即墨水煎包，其制作历史可追溯到明代永乐年间即墨城胡家村，迄今已有五百多年的历史，是青岛即墨著名的传统小吃，也是即墨一道香脆可口的面食小吃。即墨炉包主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面酱及各种调料。其制作工艺讲究，作时先将平底锅加油烧热，再密集放上包好的包子，待烙上黄色的嘎渣时，添上适量浆水，将包子逐个翻转，然后用急火将锅烧开，待锅中水尽时，再用文火使包子底层烙上又薄又脆的嘎渣。刚出锅的包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜之特点，一面酥脆、三面嫩软，香脆可口。即墨炉包尤以大柳树炉包比较有名，来即墨一定要品尝即墨水煎包。

即墨蜜三刀是山东青岛即墨的传统名点，有着非常悠久的历史，在清末民初，即墨城内关于蜜三刀的店铺遍布，尤以异香斋、馥郁斋、复香斋的蜜三刀最为有名，也是即墨著名的特色小吃之一。即墨蜜三刀以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料，制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于150度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。做好的蜜三刀具有光泽鲜艳、香甜不腻、松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

田横卷煎是山东青岛市即墨区田横镇的特色美食小吃，在即墨非常有名，口感细腻，象征团圆和谐，也是即墨著名的小吃。田横卷煎选用上等面粉，制成薄饼，后用葱、姜、肉末等调成肉馅，将馅均匀涂抹于饼上，然后卷成圆形，放入锅中蒸熟。其做法在《食宪鸿秘》有记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口，猪油、白糖、甜酱和烧，切片用”。

田横花饽饽，又叫田横花馍，在沿海一带又称香饽饽，俗称面花、礼馍，不仅是青岛即墨的特色美食小吃，也是青岛即墨著名的节庆食品，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，每年春节前都要做花馍，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。田横花饽饽制作非常讲究，至少要经过和、揉、造型、发、蒸、制作按花、组合等9大步骤20多道工序而成，其关键是手工揉面，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味。田横花饽饽的制作技艺更是被评为山东省省级非物质文化遗产名录。

丰城糈糕，因旧时招待女婿而得名，是山东省青岛即墨丰城镇特色美食，以香甜可口、绵软筋道而远近闻名，也是即墨著名的特产糕点小吃。丰城糈糕采用丰城群众自家种的小麦制成精粉，添加蜂蜜、山鸡蛋和牛奶等，纯手工制作，大锅灶火蒸，火候到位，食之味美，营养丰富，回味无穷，成为即墨当地必吃的特色美食之一，也是即墨著名的特产伴手礼。