官亭粉丝的特点

官亭粉丝呈灰白色、半透明状，色泽一致，粗细均匀，无并丝，柔韧，有弹性；复水后晶莹透亮，弹性好，入口筋道滑爽。

官亭粉丝熟断条率为0.0%，总灰分为0.23g/100g，钙含量为72.6mg/100g，淀粉含量为78.4g/100g，营养价值高。

官亭粉丝产地

安徽省合肥市肥西县官亭镇王祠村、姚岗村、半个店村、金华村、朱桥村。

官亭镇地处江淮分水岭脊背，地形起伏，岗冲相间；属亚热带温湿季风气候区，温暖湿润，雨量适中，四季分明，日照充足，年降水量约1000mm，无霜期240天，年平均温度16℃；土壤以马肝土和黄白土为主，土壤pH值5.7左右，通透性能好，有机质含量高，优越的生态环境十分适宜番薯生长。

优质的番薯原料和先进的生产工艺成就了官亭粉丝的柔韧、弹性和入口筋道滑爽的优良品质，深受广大消费者的欢迎。

官亭粉丝吃法

凉拌菠菜粉丝

1、官亭粉丝冷水浸泡，焯水后入冷水。

2、菠菜切段焯水后入冷水，沥干水的粉丝切两刀和菠菜一起放入碗中。

3、切好的大蒜生姜小米辣碎入油锅小火爆香，倒入盆里。

4、一勺生抽、一勺香醋、半勺香油，炸好的花生米，适量盐、鸡粉、糖，搅拌均匀。

牛肉粉丝汤

1、将牛肉汤烧开，下入泡好的粉丝煮3分钟、

2、加入适量盐和生抽，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末、葱花。

3、加一勺油泼辣子，香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。

蒜蓉粉丝虾仁煲

1、用开水泡好粉，准备蒜泥。

2、砂锅中倒入一些油，放入几片姜片，虾仁放进去翻炒，翻炒至稍变色。

3、放盐、生抽、料酒、耗油、番茄酱、加水，放蒜泥，稍微搅拌下，煮开。

4、将泡发好的粉丝放到锅里，搅拌下，让粉丝跟汤汁融合得更好，撒点葱花即可。