捞汁花甲制作方法

用料：花甲、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、陈醋、海鲜酱油、白糖、辣椒油

做法：

1、泡花甲的水里加盐和少许油，时间充足的话静置3个小时，让花甲吐干净泥沙。

2、浸泡花甲期间可以调一个料汁，碗里放葱末、蒜末、姜末、小米椒圈、香菜末、白糖，倒入两大勺海鲜酱油和一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

3、煮一锅水，水开放入浸泡好清洗干净后的花甲，煮至开口以后捞出，把多余的花甲壳掰掉。

4、把调好的料汁浇在花甲上，捞汁花甲就完成了。

捞汁花甲烹饪须知

1、花甲一定要浸泡等待泥沙吐干净，不然吃的时候会很影响口感。

2、煮完以后，如果发现没有开口的花甲就可以直接扔掉了，没开口就是死的。