拔丝洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步骤：

1、将土豆去皮，切滚刀块。

2、炒勺放熟油，烧五成热，下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出。

3、把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步骤：

1、将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。

3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液熔化。

4、糖浆呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。

5、上桌时配一小碗凉开水即可。