凉州菜锅子的历史由来

凉州菜锅子与武威文庙有一段耐人寻味的故事。

公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，来到凉州执行军务。

1437年，徐晞奏请朝廷设立凉州卫儒学。朝廷批准后，徐晞受命营建文庙儒学。有一次，由于修建任务繁重，徐晞亲自监督，工匠们很晚才收工。徐晞吩咐厨房做一顿好饭，用来犒赏干活的工匠们。情急之下，厨师决定把蔬菜和肉食绝美的搭配在一起吃，这就是凉州菜锅子。

凉州菜锅子怎么做

食材：白菜、白豆腐、粉条、炸红薯、炸山药、炸山药丸子、炸马莲、四方肉、海带丝、炸豆腐、卤肉汤、大葱圈、生姜末、大蒜末。

步骤：

1、在暖锅底部垫上白菜，放上豆腐块。

2、取适量粉条，用热水泡软，放入暖锅。

3、放入炸红薯跟炸山药，将炸豆腐切菱形放入暖锅，四方肉片码入暖锅。

4、姜蒜切末，大葱斜切成圈放入锅中。

5、取适量卤肉汤加入锅中。

6、开火煮制即可。