武威八宝饭做法

食材：江米、猪大油、白糖、各色干果。

步骤：

1、将江米淘洗干净，然后用清水侵泡4-5小时。

2、捞出江米，沥干水分，上锅蒸40分钟。

3、将蒸好的江米倒入盆中，趁热一边加入白糖、开水、猪大油，一边顺着一个方向不停搅拌。

4、开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些，喜欢硬的就少加些。

5、把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗，将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。

6、把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。

7、将以晾凉的江米盛入碗内，压实。

8、吃的时候取一碗，大火蒸20-30分钟，扣入盘内，再撒入适量白糖即可。