花荄牛肉的历史由来

花荄镇是秦并天下时花衡芝将军带兵在此征战，安营扎寨，据说营中有很多的回民，此后花荄镇便成众多回民聚居地，家家户户食用牛肉的习惯由来已久。

基于天然人文环境与有利的水土条件，当地黄牛肉肉质特别鲜美。

花荄牛肉的做法

材料：黄牛肋条肉、牛棒子骨、去皮白萝卜、海带、当归、党参、盐、胡椒、花椒、料酒、老姜、冰糖、香菜等。

做法：

1、形象实心白萝卜，去皮，切滚刀块，焯水至熟。

2、肋条肉切成3厘米方块，加料酒汆水除去血水、去腥。

3、胡椒、花椒、老姜、冰糖等香料装入料袋扎紧备用。

4、锅中加水烧开，沸腾后放入备好的牛肉块、萝卜、香料料袋。

5、文火慢炖3小时，关火。

6、盛出牛肉，撒香菜末即可食用。