水西肉炒牛肉是当地一道历史悠久的名菜，传说清朝时期，两落伍军官赶路，在水西一屠户家借宿，到了晚上，二人饥肠辘辘，询问屠户家是否有饭菜，于是老屠户将自用的1斤猪肉和1斤牛肉贡献了出来。猪肉和牛肉混合着彼此的鲜香，经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪的，吃起来鲜香软嫩，令这二位军官回味无穷，到处宣扬。于是，水西肉炒牛肉便成为了一方名菜，在新余等地十分流行。