银鱼蛋炒饭的做法

1、锅里加油，将蛋液打散下锅。

2、炒至蛋液凝固并划散。

3、将冷饭下锅炒制。

4、成团的冷饭很难炒松散，可以加入适量料酒。

5、加了料酒或是清水，这饭团就一下子炒松散了。

6、加适量的细盐，银鱼，香葱，小火炒至米饭均匀挂味即可。

7、这样子一份银鱼蛋炒饭就完成了。

银鱼炒饭的食用价值

1、营养分析：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、适合人群：一般人都可食用银鱼

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

3、食疗作用：银鱼味甘、性平，归脾、胃经有润肺止咳、善补脾胃、宣肺利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。