莼菜炖银鱼羹怎么做

1、将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

2、锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。

莼菜炖银鱼羹的功效

这道菜是很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。莼菜中是含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。

莼菜中含有丰富的锌，是小儿最佳的益智健体食品之一，也是可以用来防治小儿多动症。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，也是具有高蛋白、低脂肪的特点，是可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

吃莼菜炖银鱼羹的注意事项

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

注意银鱼不能与枣食用，否则是会令人腰腹作痛。