外祖母

重庆永川豆豉食品股份有限公司因生产高品质豆豉而著称。公司前身为“永川鼎丰号酱园铺”--起源于清道光五年（公元1825年），由清朝永川邑绅杜鼎丰创建于永川城北，因独特的发酵工艺、气候环境生产的永川豆豉具有“光亮油黑、滋润散籽、酱香回甜、味美化渣”的独有风味而闻名于世。由此上塑，据《永川县志》等资料记载：永川豆豉技艺始创于1644年，距今近四百年历史；2008年，国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，2014年公司生产基地被列为国家级非遗保护基地。

长期以来公司始终秉承创建初衷，延续近四百年非遗传承技艺，不断深化创新，发展壮大，为满足人们对健康食品和高品质生活的追求，公司于2013年斥资2.7亿元人民币在国家级高新区永川凤凰湖工业园区建设新厂区，在保持传统风味基础上对设备、工艺进行了全面改造、升级，建成后的新厂产能、产品质量得到了大幅提升和保障。

目前，公司拥有年产5000吨传统毛霉型豆豉和年产20000吨复合需低盐豆豉的生产能力，拥有永川豆豉、甜面酱、酱油、豆瓣酱、火锅底料、复合调味料等现代化生产线。公司拥有高水平的研发队伍，联合西南大学食品科学学院、重庆市食品工业研究所等专业机构进行产品研发和品质升级，产品畅销全国，远销日本、美国、加拿大、荷兰及东南亚等地区。