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铁锅炖大鹅是东北的特色菜，中国美食文化博大精深,虽然东北菜不在八大菜系之一,但是东北菜的知名度还是非常高的。许多地方都有东北菜的店铺，主打的就是铁锅炖大鹅。那么你知道铁锅炖大鹅怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
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STEP 02将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
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STEP 03葱切段、姜切片，大蒜切末
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STEP 04取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
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STEP 05放入葱姜爆香
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STEP 06倒入鹅肉翻炒均匀
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STEP 07加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
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STEP 08大火烧开
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STEP 09盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
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STEP 10大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
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STEP 11皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
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- 1 铁锅炖大鹅
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