铁锅炖大鹅

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铁锅炖大鹅是东北的特色菜，中国美食文化博大精深,虽然东北菜不在八大菜系之一,但是东北菜的知名度还是非常高的。许多地方都有东北菜的店铺，主打的就是铁锅炖大鹅。那么你知道铁锅炖大鹅怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

大鹅 1只
香葱 1根
生姜 3片
大蒜 4粒
食用盐适量
花椒面 适量
大豆油适量
生抽适量
料酒适量
白砂糖适量

做法

STEP 01

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
STEP 02

将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
STEP 03

葱切段、姜切片，大蒜切末
STEP 04

取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
STEP 05

放入葱姜爆香
STEP 06

倒入鹅肉翻炒均匀
STEP 07

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
STEP 08

大火烧开
STEP 09

盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
STEP 10

大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
STEP 11

皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

铁锅东北菜名菜/菜谱食谱

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