鸡尾冷虾的做法:
【主料】:大虾500g
【辅料】:盐少许,美乃滋4大勺,番茄酱2大勺,辣椒油2小勺,Tabasco辣椒酱几滴,混合生菜叶一小把,柠檬一个
步骤:
1.大虾去壳,虾头和虾身分开,抽出虾线留下尾巴
2.烧一大锅开水,水里放姜片、盐和料酒,虾分次放入
3.烫得刚刚断生就立刻捞出来镇入冰水中
4.将美乃滋,番茄酱,辣椒油,辣椒酱放在一起拌匀
5.混合生菜叶垫在鸡尾酒杯下,浇上调味酱
6.冰镇过的虾挂在杯子边缘,切一块柠檬,插在杯边做装饰即可
小贴士:
1、冰镇过的虾比较脆嫩弹牙,呈自然弯钩状,直接挂在杯子边缘就好
2、分离虾头和虾尾的时候动作轻一点,尽量一次性把虾线一起抽出来
3、虾线没有抽出来可以在虾尾第二节的地方用牙签挑出来
4、Tabasco辣椒酱和美乃滋等都可以在网上买到