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导语：萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。
萝卜糕的做法：
【主料】白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵
【辅料】食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克
步骤：
1.萝卜洗干净去皮擦丝；
2.将萝卜丝下锅煮软出水备用；
3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎；
4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油；
5.然后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用；
6.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀；
7.将糕盘刷上一层薄薄食用油；
8.倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平，上锅蒸制；
9.蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚；
10.取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕；
11.煎至两面金黄，装盘即可食用。
【主料】白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵
【辅料】食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克
步骤：
1.萝卜洗干净去皮擦丝；
2.将萝卜丝下锅煮软出水备用；
3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎；
4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油；
5.然后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用；
6.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀；
7.将糕盘刷上一层薄薄食用油；
8.倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平，上锅蒸制；
9.蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚；
10.取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕；
11.煎至两面金黄，装盘即可食用。
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