京东肉饼

秋天的浮萍
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京东肉饼的做法:
【主料】猪肉馅适量、面粉适量
【调料】食盐适量、酱油适量、葱适量、香油适量、胡椒粉(白)适量、姜粉适量、水适量、植物油适量

步骤:
1.猪肉馅剁碎,加一点点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,顺同一方向搅拌至有粘性即可;
2.将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合(我这个都涂上了,也没关系哈);
3.将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分;
4.继续折叠;
5.直至完全折叠成一个扇形,边缘压实并切去多余的边;
6.平底锅加热,放入适量油,把饼放入,中小火煎四五分钟至底部金黄后翻面,再煎两三分钟,加点水,待七八分钟水干饼热即可;

烹饪技巧:
切葱末的时候会辣眼睛,可以在刀面上洒点盐,洒到葱末上也可以,切的时候就不会太辣眼睛了。
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