虎皮青椒

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用料
【主料】尖椒8个
【辅料】植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽,洗净,沥干水分,青椒最好选较大的,肉质肥厚的品种;

2.炒锅烧热后,不放油,将尖椒放进锅里;

3.将尖椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,煸香蒜瓣后,捞出不要;

5.放入尖椒翻炒;

6.调入适量白糖;

7.翻炒均匀后,调入适量盐、鸡精;

8.翻炒均匀,关火,出锅;


虎皮尖椒烹饪技巧
青椒最好选较大的,肉质肥厚的品种。
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