虎皮青椒

用料
【主料】尖椒8个
【辅料】植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种；

2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里；

3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.调入适量白糖；

7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精；

8.翻炒均匀，关火，出锅；

虎皮尖椒烹饪技巧
青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。