全聚德十大必点招牌菜

去全聚德吃饭，烤鸭是必点菜，曾登上国宴的盛世牡丹烤鸭，非常值得尝试。盛世牡丹烤鸭作为国家招待外宾的菜品，非常精致好看，鸭肉摆盘成一朵牡丹花的样子，将艺术融入美食，仪式感十足。吃烤鸭的正确方式是先吃鸭皮，蘸上白糖，享受油脂迸发的香甜，接着用春饼皮卷烤鸭，搭配黄瓜条、葱白等，皮脆肉嫩、肥而不腻，鸭架还可...以加钱做成椒盐鸭架，香酥有嚼劲。不过盛世牡丹烤鸭的分量较少，如果人比较多的话，建议直接选择整只全聚德烤鸭，现场片鸭，边看边吃。 【展开全部】

芥末鸭掌是全聚德十大招牌菜之一，作为镇店名菜，它独特的制作工艺和口味吸引了很多食客。全聚德的芥末鸭掌以精选的大鸭掌为主料，手工脱骨，搭配自制老北京黄芥末，再配上黄瓜片即可，鸭掌柔软韧糯，芥末味清香提神，搭配制成的芥末鸭掌口感软嫩，黄瓜片的清爽可以很好的平衡味道，食之清爽而辛辣，独具风味。M AIgo...o网小编了解到，这道菜一般作为凉菜首先上桌，起到开胃、唤醒味蕾的作用，再全聚德的餐桌上，除了烤鸭，芥末鸭掌也是必点的特色菜。 【展开全部】 【 详细>>】

盐水鸭肝是全聚德“鸭”系列的特色菜品，原料平凡，味道却不寻常。盐水鸭肝的主料是北京鸭的鸭肝，经植物性饲料精心填饲的鸭子，鸭肝肥嫩健康，并通过特殊工艺去除腥味和其他杂味，配料仅用食盐，低温慢煮制成，成菜表里如一，嫩如凝脂。盐水鸭肝切成片状摆盘，简单却美味，不仅有本身鸭肝独有的香气，还能够有盐水咸香的味...道，香气十分明显，细腻绵密，油脂丰富，是一道不错的下酒菜，难怪深受老北京饕客们的喜爱，是一道不可错过的美味。 【展开全部】 【 详细>>】