大兴安岭地区十大小吃

烤冷面是黑龙江省传统地方小吃，在大兴安岭很受欢迎。烤冷面使用的是特制的冷面，比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，做法也很简单，平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎；打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开，蛋液凝固后反面继续煎；涂上一层辣椒酱，加入适量白醋，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱，取出切块食用，煎制过程中，可以根据自己的喜好加入香肠、牛排、猪排、鸡胸肉等配菜，口感更丰富。做好的烤冷面软硬适中，入口能尝到软嫩的鸡蛋，和略带嚼劲的面皮，混合着配菜和酱料的咸香，非常美味。 【 详细>>】

肉火烧是大兴安岭地区十大小吃之一，以面粉、肉为主要食材制作而成。大兴安岭的肉火烧是东北肉火烧，水面与油面相和作皮，猪肉丁加调料作馅，包成棋子的形状，烤制而成。烤制的肉火烧出炉之后，香气诱人，金黄色的酥皮伴随着黑黑的糊皮，熟面粉的味道和糊面粉的味道交织在一起，让人欲罢不能，轻咬一口，油汁四溅，细嚼慢咽，仔细感受那肉的香气带来的最后的美味享受。肉火烧作为一种美味的小吃，经常出现在人们的早午餐中，美味又营养。 【 详细>>】

粘豆包是东北特色食品，是大兴安岭特色小吃，属传统天然食品的典范。粘豆包是用黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、红枣等制作而成，口感超级好，从心到皮全都是糯叽叽的，豆香味伴着浓浓的枣香味，还有一点点酸甜的味道，吃起来一点都不腻。夏天吃蒸熟的冻豆包降温防暑，冬天吃热乎的粘豆包爽口开胃，吃粘豆包还可以用油煎一下，起了干巴再蘸上糖，吃起来又脆又甜。Maigoo网小编了解到，作为带馅面食，粘豆包兼具粗粮与豆类之营养，既能当主食又可作副食。 【 详细>>】

大兴安岭有什么好吃的小吃？熏鸡豆腐串很值得尝试。熏鸡豆腐串是街头常见的小吃，二寸长的干豆腐卷成小指粗，然后在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，热气腾腾的既解馋又暖身；还可以将豆腐串放在卤肉或烧鸡汤中卤入味，再熏制一下，这种吃法一般不带汤水，冷吃热吃皆可，口味更浓厚一些，是下酒好菜。不管是哪种做法，豆腐皮都吸饱了鸡汤的鲜美，吃起来既有豆子的香味，又有鸡汤的肉香，再搭配酱料，非常美味。

茄盒是大兴安岭有名的街头小吃，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。茄盒做法简单，茄子切成两片相连的圆饼，将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅放入茄饼中，裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸，呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，又香又酥，也可以炖着吃或蒸着吃，别具风味。茄盒外面的一层脆皮，可以阻隔大部分油脂被茄子吸收，也很健康，减肥人士也可以适量食用。 【 详细>>】

在大兴安岭，疙瘩汤既是一道汤菜也是主食，可以当正餐也可以当小吃。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质；而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富，利于消化吸收。疙瘩汤里的汤一般是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等，m aigoo网美食小编提醒，从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚上食用，因为面食类容易消化。 【 详细>>】

水晶肚是大兴安岭的一道特色美食，以猪瘦肉、猪皮为主料制作而成。水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制，另一种是猪小肚灌制，制作不用淀粉凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。水晶肚外观好看，可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食，吃起来像是肉皮冻一样，但里面还有猪肉，越嚼越香，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 【 详细>>】

大兴安岭地区森林资源丰富，各色野菜也被包进了包子里，做成野菜包子，是不少人的童年回忆。野菜包子以常见的野菜为主料，可以加入豆腐、粉条做成素馅，也可以加入猪肉、虾仁做成肉馅，用面粉和成面团做包子皮，将野菜馅包进皮子中，用蒸笼蒸熟即可。出笼的野菜包子香味扑鼻，一口咬下去，色香味俱全，馅料里的野菜吃起来鲜中带苦，跟苦菜有点相似，但口感比苦菜融合，搭配点稀饭，作为早餐或者晚餐挺不错的。 【 详细>>】

酱鸡爪是大兴安岭十大名吃之一，是地道的东北美食。酱鸡爪做法简单，将鸡爪清洗干净，剪掉指甲；锅烧热水，将鸡爪放入锅中烫去血污，捞出过冷水；将配料放入砂锅，加入适量清水；倒入鸡爪加入料酒、酱油、盐和冰糖，为了颜色红亮可以适当加点红曲米粉入内；大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟关火，让砂锅慢慢转凉即可捞出食用。成品酱鸡爪颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。 【 详细>>】

锅烙是一种东北小吃，做法和煎饺类似，在大兴安岭地区盛行。做锅烙要先准备好肉馅、面皮，然后将肉馅包入面皮，接着在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8-10分钟后即可，做好的锅烙表面酥黄，外酥内软。酸菜馅的锅烙和三鲜馅的锅烙最受本地人的追捧，咸香酥脆，油而不腻，咬一口汤汁直流。