制作方法

用料：面粉、葱、姜、猪肉、花椒粉、酱油、盐、香菇、胡萝卜、西葫芦

做法：

1、葱姜切成末，猪肉剁成泥，加入花椒粉，酱油，盐和水调味，香菇，胡萝卜切末，所有材料拌在一起，再加一些西葫芦丝。西葫芦要先切成丝用盐腌一下，挤出水。

2、准备面粉和刚烧开的水，开水慢慢倒入，边倒水边搅拌，和成面团，此时不用揉光，成团就行。

3、醒10分钟再揉，就会很光滑。

4、揪成和饺子一样大小的剂子，擀成皮。

5、锅中放少量油烧热，摆入饺子，煎一会儿，下面金黄色。

6、这时在锅里加点儿水盖上锅盖，一定要下面金黄色时再加水，这样才不会塌锅，焖五分钟就好了。

锅烙和煎饺一样吗

煎饺和锅烙都是东北特色传统小吃。煎饺是以面粉和肉馅为主要食材，制作成水饺放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。而锅烙制作方法与包子有相似之处，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入锅中煎好。口感清爽但不油腻。

有很多人分不清煎饺和锅烙的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅烙就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

煎饺略小于锅烙，且制作面皮的面团不需要发面。煎饺与锅烙最大的区别是煎饺需要先煮后煎，煮是必然工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功，而锅烙只能用煎，不能加水煮，煎制期间需要不断转动锅体和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅烙最大的区别。