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河池十大小吃
河池十大特色小吃排名 广西河池10大美食名吃推荐
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河池,是广西壮族自治区辖地级市,河池是一座以壮族为主的多民族聚居城市,同样是广西壮族自治区少数民族聚居最多的地区之一。河池独特的文化习俗造就了丰富的特色美食。那么河池特色美食小吃有哪些?如都安生榨米粉、环江香猪、竹板鱼、仫佬白糕、都安酸、毛南香牛肉干、油包肝、龙岸菜包、五香熏鱼、南丹糖糕粑等都是河池名小吃。以下,请看MAIGOO小编带来的河池十大小吃排行榜,了解更多河池著名小吃及相关情况。
排排榜
关注榜
得票榜
01
都安生榨米粉
91.6
02
环江香猪
90.0
03
仫佬白糕
88.9
04
都安酸
87.3
05
毛南香牛肉干
85.7
06
油包肝
84.1
07
竹板鱼
83.0
08
龙岸菜包
81.0
09
五香熏鱼
79.6
10
南丹糖糕粑
78.5
壮族五色糯米饭
打油茶
清蒸豆腐圆
沙姜粉蒸肉
瑶妃油茶鸡
壮乡凉拌牛皮
01
壮族五色糯米饭
1342
02
环江香猪
563
03
都安生榨米粉
546
04
打油茶
512
05
清蒸豆腐圆
367
06
五香熏鱼
346
07
仫佬白糕
313
08
油包肝
296
09
都安酸
238
10
竹板鱼
222
毛南香牛肉干
龙岸菜包
01
壮族五色糯米饭
37
02
五香熏鱼
35
03
清蒸豆腐圆
8
04
打油茶
7
05
环江香猪
2
06
都安酸
2
07
毛南香牛肉干
1
08
油包肝
1
09
都安生榨米粉
0
10
仫佬白糕
0
竹板鱼
龙岸菜包
南丹糖糕粑
沙姜粉蒸肉
瑶妃油茶鸡
壮乡凉拌牛皮
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河池十大小吃
01
都安生榨米粉
生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃,在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区最为常见。生榨米粉又称榨粉、生榨粉,是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特点是软、滑、香,并以与众不同的微酸而闻名。Ma igoo网编辑了解到,都安生榨米粉(壮语
...
称“粉拉馊”)始创于宋朝皇祐四年(1052年),是当地传统美食。米粉选用新鲜无虫蛀的籼米,经过发酵、淘洗、磨浆、煮粉团、压榨、煮制、漂洗后制成。如今,都安生榨米粉成为到都安瑶乡必须品尝的一道美味小吃。
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02
环江香猪
环江香猪是广西河池市环江毛南族自治县的著名特产,更是当地宴席上的珍馐,河池传统美食之一,历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。环江香猪是山藤野菜、薯杂豆类为食的,因此它有着正宗香猪的原汁原味。一般选择6公斤左右的香猪宰杀最为理想,香猪可以烧烤也可以白切。烤香猪味道清甜浓香,香气四溢;白切香猪鲜嫩可
...
口,清香飘逸,无腥味,白切的香猪要配上由醋、马蹄香、生姜、辣椒、香蓼、葱白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸酱。
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03
仫佬白糕
仫佬白糕是河池市罗城仫佬族自治县的特色小吃之一,传统的仫佬族饮食以大米为主,优质充足的水源,滋养出当地稀有的硬米风味和品质。在岁月的沉积中,罗城人充分发挥聪明才智,将寻常的大米研制成吃法多样、口味丰富的米食。仫佬白糕就是一种特色民俗佳肴。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米浆,用蒸笼蒸制而成的。从大米
...
,到白糕,米浆需要一层层添加蒸熟,每十分钟一层,想要做好一盘白糕,需要反复三十次,至少需要5个小时。吃的时候蘸点特制的酱料,酱料香,白糕有糯米的香味,口感嫩滑。
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04
都安酸
都安酸是都安瑶族自治县知名的小吃,河池十大小吃之一。都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料,腌制好后配上红糖醋,便可食用。都安酸香气扑鼻,色泽鲜艳,菜绿椒红蒜白,十分好看;吃起来,口感酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,风味独特。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位,在都安,但凡有喜事、宴会、
...
聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜,经常饮酒的朋友喜欢购买都安酸嘢来做下酒菜,小孩和孕妇也经常买来做嘴边零食。
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05
毛南香牛肉干
毛南香牛肉干是河池市环江毛南族自治县的特产美食,位于河池十大特色小吃排名榜前列。毛南香牛肉干的选料精良、做工精湛,选用三宝之一的环江菜牛为原料,然后用天然香料对牛肉进行腌制,烹饪方法是土法烘干加工,有五香、沙嗲、香辣三种口味。毛南香牛肉干味道香郁,口感酥脆,肉中的水分和油分减少,肉质变得相对松散,香
...
味也凝结和浓缩。买 购网编还了解到,当地谭氏加工牛肉干、猪肉干历史悠久,在祖传的基础上,采各家风味之长,故自成品牌“老谭家”。
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06
油包肝
油包肝属于广西河池市巴马瑶族自治区当地的特色小吃,是用猪网油包上猪肝,用牙签固定好后,放到油锅中炸熟。油包肝的具体做法是用猪肝、猪网油、香葱、蒜蓉、西红柿和五香粉等做主料。首先把猪肝切小块,用猪网油包住猪肝,再用香葱捆绑住,放入烧热的油锅中用小火慢慢煎熟,然后捞出待用;接着把蒜蓉、番茄放入锅中炒熟,
...
再把油包肝放进去煮5分钟,入味后即可出锅,这道香气扑鼻的油包肝就做好了。出锅后的油包肝色泽金黄,爽口嫩滑,香味浓郁,稍肥而不腻,口感独特,极具风味,是河池的特产美食之一。
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07
竹板鱼
竹板鱼是广西河池著名小吃之一,制作竹板鱼这道美食用的鱼是鲮鱼,然后用盐、油、酱料、香料、糖醋、味精等腌制,腌制好之后加点豆豉,然后用大竹叶、粽叶或藕叶包好,夹在用竹片编成的竹箔间,最后放入锅中蒸制就好了。竹板鱼的鱼肉很鲜美,酱料味浓香,夹一小块鱼肉蘸一下酱料,这样更好吃,味道更香甜。
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08
龙岸菜包
龙岸菜包是河池十大名吃之一,主要流传分布于广西河池一带,尤以罗城仫佬族自治县为正宗;用牛皮菜做皮,用糯米,五花肉,香信,木耳,咸鱼,虾仁,葱花,老蒜等做馅,菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成。Ma igoo网编了解到,当逢年过节时,龙岸菜包是仫佬族人必做的菜肴,做好后拿来去庆贺。蒸好一笼龙岸菜
...
包后,大老远就能闻到阵阵清香,一口咬下去鲜香可口,虾的鲜味在嘴里留有余香,香气四溢、回味无穷。
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09
五香熏鱼
瑶寨五香熏鱼是河池弄场瑶家传统的腌制鱼,是一种沾满糟辣碴子,带着姜、蒜、酒、味道的鱼干。据说,五香熏鱼专门用来招待贵客,将五香熏鱼切掉头尾,按每人一块的数量切好,送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的,不需再煮,可直接入口。瑶家传统五香熏鱼肉呈棕色,像腊肉一样,它已吸收了糟辣汁,人口松、软、韧
...
、香、辣,酥脆爽口。
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10
南丹糖糕粑
南丹糖糕粑是广西河池南丹的传统风味小吃,制作南丹糖糕,先取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团保持在随手挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里,
...
用芭蕉叶严严实实地包裹好,然后水蒸4-5小时,这样糖糕粑就算全部做成,冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。
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07
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08
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09
来宾十大小吃
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