鄂尔多斯十大小吃

蒙式奶食是鄂尔多斯名小吃之一，品种丰富种类繁多，分食品和饮料两大类。食品类有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等，把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美；饮料类中最为贵重的是奶酒，其次是鲜奶、沃奶、酸奶等，本地人用牛羊奶酿制成奶酒，取白酥油后的沃奶在熬制成酸...奶过程中，锅口上放一溜酒笼屉，即酿出奶酒来，奶酒的酒精度低，醇香可口，是招待远方朋友和尊贵客人的上等佳品。 【展开全部】

酸饭即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命饭”，制作酸饭非常有趣，把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵，然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里，把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成了“酸米”了。Maig oo小编了解到，酸米可以做酸粥、酸捞饭、酸焖饭，在吃的时候可以把辣...椒面撒到上面，就着酸菜吃，还可以搭配其他一起煮，常见的酸粥有山药酸粥、葫芦酸粥、红薯酸粥。 【展开全部】 【 详细>>】

红腌菜是河套地区人们的日常食品之一，在鄂尔多斯非常受欢迎。红腌菜是以圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头等为原料，在秋收之后将它们切成丝之后腌起来，立春的时候捞出来晾到快干的时候，再用酸盐汤将其煮熟，攥成团，晒干。做好的红腌菜褐红色，很轻，半斤就有四五个苹果那么大；很咸，干吃、泡着吃均可，把它掰碎泡在米汤里或适...量的开水里，吃起来特别有嚼头，加醋、辣椒口感更佳。红腌菜是鄂尔多斯的地方特色小吃，除了原味红腌菜，还有冰糖红腌菜、枸杞红腌菜等更适合大众口味的新类型。 【展开全部】 【 详细>>】