巧手花馍基本介绍

俗话说“花馍在屋，年味十足”，过年蒸花馍是我国北方的传统民俗之一。进入腊月，鄂尔多斯市的花馍手艺人们就开始忙活了，发酵的面团经过揉、搓、捏、拽、剪，制作出了形态各异的造型花馍，也带来了浓浓的年味。

在鄂尔多斯市，花馍作为一种传统民俗，迄今已有一千多年历史。传统做花馍的技艺也在“巧厨娘”们的手中变化万千，类多样的花馍，人们吃的是甜美滋味，图的是幸福寓意。

巧手花馍制作方法

用料：中筋面粉、酵母、白糖、玉米油、牛奶/火龙果汁

做法：

1、酵母加入牛奶中搅拌融化待用，面粉、糖、油混合均匀。

2、将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌合成面团，反复揉搓至面团光滑。

3、将揉好的两种面团分别擀成5厘米左右的面片，用圆形盖做出一大一小两个圆重叠放好，对等切成四份。

4、切好的面片，重叠放置，取筷子一支从中间竖向按压后，两边用叉子按压花瓣。

5、取少量面团，搓成椭圆形放置中心做花蕊，自上向内卷好，用刀从中间切断，花瓣翻开整形。

6、发酵至两倍大，蒸锅上汽后放入馒头大火蒸8分钟焖2分钟取出即可。