石头干饼是山西省吕梁市孝义地方特产小吃,是当地老人做寿、小孩做满月的礼品之一。石头干饼制作别具风味,原料是白面、麻油、盐碱、酵母等,制作时,先揪一块面团,反复揉之,柔至光滑即可;然后把揉好的面团擀成圆状薄饼,将烘热的石子向鏊子的四周摊开,中央留下薄薄的一层,将圆状饼胚置于其上,再将四周的石子覆盖于面
...饼上。这种烙制食品的方法虽然古老,然而由于焙烙传热均匀,既不易焦糊又能熟透,吃起来咸酥成香,非常可口。MaiGoo美食小编推荐吕梁其他特产美食:驴打滚儿、岚县莜面、孝义油炸糕、汾阳月饼、柳林碗脱等等。
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