巧克力蛋糕的选购要特别注意其原料和口感。高质量的巧克力蛋糕通常使用纯正的可可粉和高质量的巧克力作为原料，避免使用人造香料或低劣的巧克力。查看蛋糕的外观，表面应光滑，巧克力层应均匀且有光泽。挑选时，还可以注意蛋糕的湿润程度，好的巧克力蛋糕应该湿润且松软，而不是干硬或过于湿滑。检查保质期，避免购买接近过期的蛋糕，确保其口感和新鲜度。选择时，也可以优先考虑有良好口碑的品牌或店铺。