橘子的外皮应色泽鲜亮且富有光泽。选择时，外观完好、无破损的橘子更为理想。成熟的橘子，果皮应该是橙色或带有一定的黄色，皮薄且松弛。按压橘子时，若有适当的弹性，说明橘子水分丰富且口感较好。选择没有明显瑕疵和斑点的橘子，避免挑选果皮上有褐色斑点或有损伤的果实。橘子的形状也要尽量圆润饱满，果皮紧实，表示橘子未过熟。闻一闻橘子，成熟的橘子散发出诱人的香气。