菠萝蜜的选购要观察外皮的颜色和硬度。成熟的菠萝蜜皮色应为金黄色或者橙黄色，而不是绿色或过于暗沉的颜色。果皮上会有一些明显的小刺，说明它成熟度较高。选择时，可以用手轻轻按压，表皮应有一定的弹性，若果实过于坚硬或过于软烂，都不是理想选择。果实的香气也能作为判断成熟度的依据，成熟的菠萝蜜会散发出浓郁的果香。挑选时，注意果皮的裂痕和伤口，避免选择有裂口或软斑的菠萝蜜。