甑糕的选购要注重其外观和口感。优质的甑糕外表色泽均匀，表面不应有焦黑或过于干硬的部分。切开后，内部结构松软且湿润，口感柔滑，不应有颗粒感。甑糕的香气宜浓郁，不带有任何发酵或异味。选购时要确保甑糕的保存条件良好，避免因储存不当导致口感变差。购买时也要留意甑糕的生产日期和保质期，确保其新鲜度和口感的最佳状态。尽量选择口碑良好的品牌，确保产品的质量和食品安全。