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钾元素含量较高的猪肉是什么肉猪肉含钾量一览表

2026-09-24 0

名单说明

不少人在安排日常膳食、关注钠钾平衡，或因身体状况需要调整钾摄入时，会留意猪肉的钾含量。下面小编通过研究整理了猪肉不同部位及猪副产品钾含量相关数据，盘点整理出各部位营养参数，涉及猪里脊、猪腿肉、猪后臀尖、软五花、猪肝、猪心等。页面表格数据以每100克可食部计，仅展示整理的部分部位数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

猪肉钾含量（部分）

序号	部位	钾 mg/100g	肉质特点	需求/做法
1	猪肉(里脊)	317mg	猪身上最嫩的纯瘦肉	快炒、滑熘、软炸、煎制
2	猪肉(瘦)[均值]	305mg	纤维细密、嫩滑无筋	快炒、剁馅、蒸制
3	猪肉(腿)	295mg	纤维略粗但肉味足	红烧、酱卤、腌腊、炖煮
4	猪大排	274mg	肉厚嫩、带骨带肥边	煎、炸猪排、红烧、卤煮收汁
5	猪心	260mg	致密紧实有嚼劲	卤制、爆炒、酱烧，宜切片
6	猪脑	259mg	软绵入口即化	清蒸、烤制、煎制
7	猪肝	235mg	质地细腻软嫩，久炒易老	急火快炒、爆炒、卤制，忌久炒
8	猪小排	230mg	带软骨、肥瘦相间最嫩	清蒸、红烧、糖醋、烤制、炖汤
9	猪肾[猪腰子]	217mg	脆嫩需去臊腺	爆炒腰花、烤制、酱爆
10	猪舌[口条]	216mg	柔韧细腻	卤酱、酱烧、爆炒
11	猪肺	210mg	海绵状轻软	爆炒、卤制、炖汤
12	猪肉(后肘)	188mg	骨大肉厚更肥	煲汤、制馅、酱卤
13	猪肉(后臀尖)	178mg	肌间夹脂肪，肉香浓	快炒、回锅肉、炸熘、叉烧
14	猪肚	171mg	厚实脆韧	爆炒、卤制、红烧、炖汤
15	猪肉(硬五花)	168mg	肥瘦分明、久炖不散	红烧肉、扣肉、烤肉、蒸制
16	猪小肠	142mg	壁薄脆嫩	爆炒、卤制、干锅、铁板
17	猪肉(前肘)	137mg	皮厚筋多、胶质足	红烧、酱卤、慢炖
18	猪耳	58mg	软骨＋皮，脆爽有嚼劲	卤制、凉拌（红油猪耳）
19	猪血	56mg	嫩滑如豆腐	煮汤、烧血旺，宜轻推防碎
20	猪蹄	54mg	皮厚筋多，久煮黏糯弹牙	红烧、炖汤、卤制、烤制
21	猪肉(软五花，猪夹心)	53mg	肥多瘦少、质地松软	红烧、粉蒸、剁馅
22	猪大肠	44mg	肥厚油润风味重	卤制、红烧、爆炒、干锅
23	猪肉(肥)	23mg	肥腻	熬猪油、炼油渣、配肥增香

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