乔迁新居准备干果,是许多地方沿袭的习俗。本文介绍开心果、桂圆、葡萄干、核桃、红枣、巴旦木、杏仁、腰果、夏威夷果和瓜子这十类干果,分别说明其特点、常见挑选方式以及在进新房场合中的摆放建议,供读者参考。
一、开心果
开心果外壳自然开裂,果仁翠绿,口感酥脆,带有淡淡咸香。挑选时以壳色偏黄白、开口均匀、果仁饱满者为佳,避免选择壳色过白或果仁发暗的产品。乔迁时可将开心果装入红色或金色果盘,摆在茶几或餐桌上,既方便亲友随手取食,也寓意新居生活开开心心、笑口常开。
二、桂圆
桂圆即龙眼干,果肉呈深褐色,味道甘甜,质地柔韧。常见有带壳和去壳两种,带壳桂圆更适合摆盘,显得饱满喜庆。挑选时注意果壳完整、无虫蛀、无霉味,果肉厚实者为好。进新房时可将桂圆与红枣搭配摆放,取团圆美满、富贵圆满之意,也方便用来泡茶或煮甜汤。
三、葡萄干
葡萄干由鲜葡萄晾晒或烘干制成,颗粒小巧,酸甜适口,颜色有绿、红、黑等多种。挑选时以颗粒饱满、不粘手、无结块、无异味者为佳。乔迁场合可将葡萄干盛在小碟中,与其他干果拼盘摆放,取多子多福、硕果累累的好兆头,也适合老人和小孩食用。
四、核桃
核桃外壳坚硬,果仁形似大脑,口感香脆,略带油脂香。常见有带壳核桃和核桃仁两种,带壳核桃更适合乔迁摆盘,显得质朴丰盛。挑选时以壳面干净、无裂缝、掂起来有分量、摇动无响声者为佳。摆放时可取和和美美、阖家安康之意,也常用来招待来客。
五、红枣
红枣色泽红润,果肉厚实,味道香甜,是许多家庭常备的干果之一。挑选时以颗粒均匀、皮色深红、无虫眼、无霉斑、肉质紧实者为佳。乔迁新居时,红枣常与桂圆、花生、莲子等搭配摆放,取红红火火、早生贵子或生活甜美的寓意,也可直接食用或煮粥煲汤。
六、巴旦木
巴旦木外形扁长,壳薄仁脆,带有独特坚果香气。市面上常见带壳和去壳两种,去壳巴旦木更方便食用。挑选时以颗粒完整、颜色自然、无哈喇味、无霉变者为佳。乔迁时可将巴旦木装入浅盘,与其他坚果组成拼盘,取平安顺遂、富足有余之意,适合亲友聊天时一同品尝。
七、杏仁
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,日常食用以甜杏仁为主,颗粒饱满,口感香脆。挑选时以大小均匀、表面干燥、无虫蛀、无异味者为佳。乔迁摆盘时可将杏仁放在小格果盒中,取幸福美满、仁心仁意的好彩头,也方便与巴旦木、腰果等搭配,丰富干果拼盘的层次。
八、腰果
腰果外形弯曲似肾,果仁乳白,口感酥脆,带有淡淡甜香。常见有原味、盐焗等口味,挑选时以颗粒完整、颜色自然、无油耗味、无霉变者为佳。乔迁时可将腰果盛入白色或浅色小碟,取腰缠万贯、富足殷实之意,也适合作为招待客人的零食,摆盘美观又方便取用。
九、夏威夷果
夏威夷果果仁圆润,奶香浓郁,口感酥脆,通常带壳出售并配开壳器。挑选时以壳色均匀、无裂缝、无虫蛀、果仁饱满者为佳。乔迁新居时可将夏威夷果连壳摆盘,旁边放上开壳器,取圆圆满满、富贵临门之意,既增添仪式感,也方便亲友现场取食。
十、瓜子
瓜子种类多样,常见有葵花籽、南瓜子等,颗粒小巧,嗑食方便,是待客常备零食。挑选时以颗粒饱满、干燥不潮、无霉味、无虫蛀者为佳。乔迁时可将瓜子装入果盘,取多子多福、人丁兴旺之意,摆在客厅茶几上,方便亲友边聊边嗑,增添热闹氛围。