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鸡蛋干配什么菜炒好吃 鸡蛋干炒什么菜好吃

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摘要:生活中很多人喜欢吃鸡蛋干,Q弹细腻嫩滑的口感让爱吃鸡蛋干的人吃了还想吃。鸡蛋干的做法有很多,搭配一些简单的食材就能做出一道美味,那么鸡蛋干配什么菜炒好吃?鸡蛋干炒什么菜好吃?下面为大家带来双椒鸡蛋干、芹菜炒鸡蛋干、韭菜木耳炒鸡蛋干等家常鸡蛋干的做法。

一、鸡蛋干配什么菜炒好吃

鸡蛋干是一种全能的食材,既可直接食用,也可以制作炒菜或者凉菜,加工多种口味的佐酒佳肴。鸡蛋干配什么菜炒好吃?鸡蛋干配青椒、红椒做成双椒鸡蛋干。配里脊肉、毛豆米做成豆米鸡蛋干炒肉丁。配香肠、尖椒、红椒做成双椒香肠炒鸡蛋干。配胡萝卜、芹菜做成芹菜炒鸡蛋干。配黑木耳、韭菜做成韭菜木耳炒鸡蛋干。

二、鸡蛋干炒什么菜好吃

(一)素炒鸡蛋干

食材:鸡蛋干、豆角、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、食盐、香油、生抽。

做法:

1、首先处理食材,把鸡蛋干从中间切开,然后改刀切成薄片。

2、长豆角摘洗干净后切成长段。

3、泡好的木耳撕成小朵,胡萝卜切成菱形片,大葱切葱花,生姜切姜片,食材全部准备好之后开始制作。

4、炒锅加入大量清水烧开,水开后加入2克食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样能形成油膜减少营养流失,先下入长豆角焯水,长豆角不易熟,把长豆角焯水1分钟后再下入胡萝卜和木耳,再次焯水1分钟后把所有食材控水捞出。

5、另起锅,热锅后加入适量植物油,油热后下入葱姜,煸炒片刻,炒出辅料的香味。

6、辅料炒香后下入鸡蛋干、长豆角、木耳和胡萝卜,快速翻炒片刻,把所有食材翻炒均匀。

7、最后再加入2克食盐调味,淋入3克生抽,把调料翻炒融化、均匀,出锅前再淋入少许香油为菜提香增亮,翻炒均匀即可出锅。

(二)双椒鸡蛋干

食材:鸡蛋干、青椒、红椒、蒜、生抽、油、盐。

做法:

1、热锅凉油,放入蒜粒进去爆炒。

2、爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒。

3、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒。

4、再加入青红椒圈进去翻炒。

5、青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

(三)豆米鸡蛋干炒肉丁

食材:里脊肉、鸡蛋干、毛豆米、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油、盐。

做法:

1、肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下。

2、烧锅开水,放入少许油和盐,将毛豆米放入里面焯煮一下备用。

3、烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉丁翻炒。

4、翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒。

5、再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟。

6、加入蒜和红椒丁进去煸炒,加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下。

7、最后加入盐等调料料翻炒均匀,盛入盘中。

(四)韭菜木耳炒鸡蛋干

食材:鸡蛋干、黑木耳、韭菜、油、盐。

做法:

1、烧锅开水,将鸡蛋干丝和黑木耳丝进去,加入适量的盐。

2、大火煮开后再煮上一分钟后捞出备用。

3、热锅凉油,放入韭菜段进去翻炒。

4、韭菜翻炒变色后将焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒。

5、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

(五)双椒香肠炒鸡蛋干

食材:鸡蛋干、香肠、尖椒、红椒、盐、味精。

做法:

1、将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开,待用。

2、将已蒸熟的香肠放在案板上切片,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒和红椒翻炒翻炒至熟。

4、接着,合入切好的鸡蛋干和香肠翻炒一下。

5、然后,加适量的盐,加适量的味精,调味炒匀即成。

(六)芹菜炒鸡蛋干

食材:芹菜、鸡蛋干、胡萝卜、油、盐、味精。

做法:

1、芹菜洗净切断,胡萝卜洗净切条,鸡蛋干切条。

2、起油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透。

3、放入芹菜煸炒。

4、再放入鸡蛋干煸炒炒透。

5、放适量的盐煸炒炒匀。

6、最后放适量的味精炒匀即可。

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