什么品种的苦瓜不苦 如何减轻苦瓜的苦味

什么品种的苦瓜不苦

1、苹果苦瓜

苹果苦瓜是来自我国宝岛台湾的苦瓜新品种，它是以野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交培育而成的，因为这种苦瓜长得很像苹果而得名。该品种苦瓜一点也不苦，糖度高达6度，脆甜多汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦瓜是苦瓜品种的新宠，个头比传统苦瓜长，而且颜色也是非典型的墨绿色。而且这种苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比较厚，口感又十分清脆，因而深受市场欢迎。

3、蓝山苦瓜

蓝山苦瓜是在湖南省蓝山县种植的苦瓜品种，这种苦瓜颜色是比较翠绿的，苦味相对来说比较弱一些，略微带一些苦甜，香气比较足，而且肉质比较好，品质也非常棒，因此这样的苦瓜是比较受欢迎的。

4、香脂苦瓜

香脂苦瓜颜色呈浅绿色，如果熟透之后会呈橙红色。它自身会裂开，这种苦瓜不是特别苦，而且会带有一丝甜味，汁水比较多，肉也比较厚实，特别好吃，适合不爱吃苦味的小伙伴。

5、青玉翠绿苦瓜

青玉翠绿苦瓜为厚肉型苦瓜，相比其它苦瓜品种，它的苦味就没有那么的重。而且瓜尾整齐，整体商品性好，结果性强，优良的管理条件下，亩产可达4000-5000公斤。

6、大顶苦瓜

大顶苦瓜是广东省广州市地方品种，大顶苦瓜长得和其他苦瓜不同，矮胖矮胖的。而且肉厚、吃起来脆嫩爽口、回甘，苦味淡，因此在广东省广州市郊区及南北各地均有栽培。

7、江门苦瓜

江门苦瓜原产于广州，苦瓜颜色是青绿色，瓜长圆锥形，有较整齐的纵沟条纹与瘤状突起相间，苦味并不是很重，汁水多，肉比较厚实，表皮很有光泽，耐储存，瓜质细，非常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白苦瓜颜色稍微略带一些白色或者是白绿色，果肉是比较厚的，但是非常细嫩，苦味适中，而且比较爽口。不太能吃苦味的小伙伴可以选择这种白苦瓜食用。

如何减轻苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦瓜洗干净后，对半剖开，挖去里面的瓜籽，刮去里面白色的的薄膜，苦瓜的苦味素大多集中在这个地方，一定要用勺子刮干净，可降低苦瓜的苦味。

2、水漂去苦

把苦瓜对半切开去瓤，再切成条状或片状，放在盆中用凉水冲洗，并用手轻轻抓捏，然后换水，重复此动作大约3-5次就OK了。这个方法处理过的苦瓜再炒熟，味道就很鲜美，是那种微微的苦味，一般人都能接受。

3、用盐腌制

可以用食盐进行腌制，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这样能够能减少苦瓜大部分的苦味。

4、沸水焯烫

可以用沸水进行焯烫，把苦瓜放入沸水里煮2~3分钟，焯烫的时间要把握好，不要太长了，可以加上少许的食盐和食用油，这样处理过的苦瓜不仅变鲜艳变绿，而且基本上没什么苦味了。

5、掩盖去苦

苦瓜虽苦，但是与其它蔬菜一起炒，可以大大减少苦味，比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配辣椒一起炒，吃起来就没有那么的苦了。