朝天椒是什么季节的蔬菜 朝天椒什么时候成熟采摘

朝天椒是什么季节的蔬菜

朝天椒一般会在每年的夏季成熟，具体会在8月中下旬开始成熟，通常成熟之后一段时间就可以进行采摘了，即在在植株完全成熟，辣椒素、茄红素达到顶峰时采摘。

朝天椒是可以炒着吃的，但是如果单独炒朝天椒的话会非常的辣，难以入口，可以选择将朝天椒作为辅料，配合其他的一些食材炒着吃，比如蔬菜、肉片等，都是很不错的做法；朝天椒做剁辣椒，将朝天椒切碎，加入蒜末和姜末，然后放入到无油的容器中，加入白芝麻和盐以及糖与白酒调匀，调匀以后密封入冰箱冷藏，一周以后剁椒就能做好，想吃时随时取出食用即可。

朝天椒什么时候成熟采摘

朝天椒一般在秋天8月下旬开始收获，朝天椒变成深红色或暗红色后一般可以立马采摘，朝天椒可连续开花结果，多次采摘，采摘后要追肥，这样可以连续收获。

完熟期的朝天椒果皮中叶绿素完全褪去，整体呈现红色。果实开始发软，坚硬度降低，表面出现轻微皱缩和凹凸不平，已经开始通过蒸腾作用，挥发掉大部分水分，积累干物质，这个时期是最佳收获期。

一旦田块中90%朝天椒进入完熟期状态，则标志着可以开始收获，朝天椒一旦脱离了母株，及时晒干保存，如果遇到连阴雨天，而砍倒的植株没有及时收获，将会造成腐烂，产量大打折扣，所以收获朝天椒时候及时关注天气预报，尽量选择晴朗的天气。

朝天椒采摘后要进行晾晒，将其洗干净后，可将鲜椒棵的根朝下竖直摆放晾晒5天至7天，落叶后再根朝上晾晒5天至7天，还可以将果实放在通风处席子上晾至半干，然后在转移到阳光下晒至全干。