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冷冻鸭肉怎么快速解冻 冷冻鸭肉怎么做好吃

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摘要:生活中很多人喜欢吃鸭肉,常常会去超市购买处理好的鸭子。有时不急着吃就会把鸭肉冷冻起来,等下次想吃时再拿出来。可是冷冻鸭肉需要先解冻才能烹饪,放在常温下解冻不仅慢而且容易滋生细菌,那么冷冻鸭肉怎么快速解冻?冷冻鸭肉怎么做好吃?下面来了解下。

一、冷冻鸭肉怎么快速解冻

1、用盐水或醋解冻

我们准备一个铝盆,倒入适量的温水撒上盐,放入冻肉,再拿一个盆扣上,这样等待十分钟左右就解冻了。这是因为,盐水可以加速冰的融化,铝的导热效果会比较好,所以不仅解冻快,味道保持的也新鲜,不会滋生细菌。如果没有铝盆也可以用其他的盆来代替,用同样的方法,只是等待的时间会久一点。

2、放在冷藏室中解冻

头天晚上把鸭肉放在冰箱冷藏室下层,不但化冻均匀,而且没有营养素的流失,也非常安全,同时还低碳环保。如果实在着急,也能求助于微波炉。选择“解冻”档,先设定一个较短的时间,然后把冻肉换个方向,再继续增加时间。

二、冷冻鸭肉怎么做好吃

主料:鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml。

辅料:调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段。

做法:

1、超市买回的冰冻鸭子,在室温下解冻后,切成小块放入水中浸泡一会儿。

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。

3、锅中放入适量清水,放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。

4、煮开后,煮至鸭肉变色,出现好多浮沫,即可捞出鸭肉冲洗干净。

5、锅中倒入少许油,放入焯水后的鸭肉煸炒至出油,这一步其实挺重要的,一来可以煸出鸭皮里的多余油分,二来经过煸炒后,腥膻味会减轻不少。

6、把锅中多余的油倒掉后,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油。

7、小编还加了点冰糖开始炖煮,先大火煮沸再转小火慢炖。

8、青椒洗净切成小块备用,喜欢吃辣的,可以选薄皮的有辣味的青椒。

9、炖了30分钟后的鸭肉,汤汁已经变少变浓稠了,加点盐调味。

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀。

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。

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