客家黄酒可以存放多久 如何保存客家黄酒

一、客家黄酒可以存放多久

根据国家规定，酒精含量大于10％vol的饮料可免除质保期，这是因为酒精含量超过10％，一般真菌很难在这种环境下生存，所以不需要标明保质期，不过虽然不用标注保质期，客家黄酒也是要在一定时间内喝完比较好的，那么客家黄酒能放多久呢？

客家黄酒的保质期长短与储存方法、器皿密封度等因素有关，一般保质期在1-3年左右，保存好的话可以达到6年甚至是10年的保质期，不过客家黄酒通常在存放一年以上，酒里面的各种成分就会相互融合，分解与生成，达到一种微平衡，此时饮用是比较好的。如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味。

二、客家黄酒过期了还能喝吗

客家黄酒放置超过一定的年限还能不能喝，主要看具体情况：

1、客家黄酒过期的主要标志就是酒味变酸，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。变酸的黄酒不仅口感不好，其中的营养物质也发生了改变，可能过期甚至霉变了，如果出现酒变色、变味、出现沉淀等情况，那么就不建议喝了，有可能会腹痛、腹泻。

2、如果客家黄酒仅仅是过了保质期，出现沉淀，并没有变味，仍旧可以饮用。沉淀是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量

三、如何保存客家黄酒

客家黄酒在注意保存方法的情况下，还是能储存较长时间的，而且在保存较好的情况下，酒质会更芳香醇和。客家黄酒的保存方法是：

1、客家黄酒开封后应放置在阴凉、干燥的地方，如果没有开封，直接放在常温下存储也是可以的。

2、储存客家黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口或木塞为佳，这种包装有利于客家黄酒的老熟和提香，具有越陈越香的特点。

3、储存应平稳放置，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。

四、客家黄酒保存注意事项

1、客家黄酒的储存要避免动荡摇晃，以免吸入有菌空气。

2、客家黄酒应避光保存，经阳光晒过的客家黄酒，由于温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。

3、客家黄酒不宜开封久置，以免霉变变质。

4、不能用金属器皿储存客家黄酒。