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红豆的功效与作用禁忌 红豆和赤小豆的区别

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美食

说起红豆,我们都可以想起很多古今关于红豆的诗歌,比如“红豆生南国,春来发几枝”,“还没把红豆,熬成缠绵的伤口”等等。其实这些被称为红豆的并不是同一种东西,其中有可食用的赤豆、代表相思的海红豆、有剧毒中医可入药的藤本相思子三种。我们最熟悉的要数食用红豆,那么下面为大家详细介绍食用红豆的相关知识,一起来了解下买购网红豆知识百科吧。

红豆简介
红豆是赤小豆吗

红豆和赤小豆同为蔷薇目、豆科、豇豆属植物,红豆和赤小豆的区别不大,主要是外观和功效方面。红豆圆而短,赤小豆长而扁,红豆最常作为食材煮粥或做红豆沙,而持此傲斗的药效更大些,也可食用。

红豆别名赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆等。红豆在中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中;赤豆是直立或缠绕草本,为常见食材之一。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。种子颜色暗红。

红豆的寓意

红豆又叫相思子,自古以来就是相爱的人用来寄托相思的,自然也就代表着相思。另外,颗数不同代表的含义也不相同。常见的有一颗,代表你是我的唯一,两颗代表你侬我侬,三颗代表我爱你,十颗代表十全十美。

红豆的功效与作用

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不再寒冷。

2、健脾胃

冬天脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

中医看来,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。详细>>

常见红豆种类鉴别
赤豆

学名:Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中;赤豆是直立或缠绕草本,为常见的食材红豆。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。种子颜色暗红,形状圆而短。

赤小豆

学名:Vigna umbellata。赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中;又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,种子供食用;入药,有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。种子暗红色,长椭圆形。

相思子

学名:Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亚科相思子属中;相思子多为藤本植物,有少部分为攀援灌木或灌木。藤本相思子的种子学名鸡母珠,有剧毒,常用为中药材。种子为半黑半红,椭圆形,平滑具光泽。

海红豆

学名:Adenanthera pavonlna。海红豆列入豆科含羞草亚科海红豆属;海红豆为落叶乔木,高5-20余米。常绿乔木红豆树,别名相思树,真正的红豆、相思豆。海红豆有小毒,可做装饰品。种子为鲜红色,近圆形。

红豆种类区别>>

红豆怎么吃
红豆薏仁羹

材料:薏仁20克、红豆30克

做法:将薏仁、红豆洗净浸泡约半日,沥干备用;薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

功效:有助养颜美容,益气养血、利水消肿。

红豆黑米粥

材料:红豆、黑米、冰糖适量(根据个人口味添加)

做法:将红豆及黑洗净泡制5个小时以上,然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量冰糖。

功效:是女性强身补肾黑发养颜补血的食疗方法,黑豆中含有成分可以补充肾脏,从而帮助人体排毒,在红豆中有充足的维生素跟铁元素可以帮助改善女性贫血的问题。

莲子百合红豆沙

材料:红豆500克,白莲子30克,百合10克,陈皮适量,冰糖约500克。

做法:先洗净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;煮开水,把红豆(和浸豆水)及陈皮、莲子、百合放入锅中;煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;煲至红豆起沙还有适量水分,就可以加糖调味。

功效:红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。

红豆牛奶西米露

材料:红豆、芋头、西米各150克,牛奶1杯,太白粉水1大匙,果糖1-2大匙。

做法:红豆洗净,泡水8小时,捞出沥干,移入蒸锅中蒸熟;芋头去皮,洗净,切块;西米放入滚水中煮熟,捞出,泡入冷水中备用;牛奶倒入锅中,放入2杯水煮开,加入芋头和红豆以小火煮40分钟;再加入西米和果糖煮匀,最后加入太白粉水勾芡即可。

功效:润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、健美减肥。详细>>

红豆食用禁忌

1、红豆和相思子不可混淆

特别需要注意的是赤小豆与相思子二者外形相似,均有“红豆”之别名。相思子产于广东,外形特征是半粒红半粒黑,过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的,食用千万不可混淆。

2、红豆不能和什么一起吃

红豆和羊肝羊肚等一起吃会可能会引起中毒;红豆和盐一起吃会降低药性,对身体健康不利;红豆和粳米一起煮导致口腔出现口疮的病症;红豆和冬瓜一起吃可能会导致身体脱水;红豆和猪肉一起吃容易造成腹胀、腹痛、肠胃不适。

3、什么人不能吃红豆

肠胃虚弱的人不适合多吃红豆;红豆利尿,所以买购网小编建议尿频尿急的人要少吃;被蛇咬伤3个月内不能吃红豆。

赤豆如何选购

1、查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整,是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、保质期、厂家信息、生产许可证编号等。

2、看包装。选购预包装红豆时,宜挑选真空包装的红豆,且查看其包装是否完好,有无漏气、破损现象。

3、看外形。优质的红豆外形圆润饱满,豆粒大小均匀,豆粒无虫眼,外皮无皱纹,无碎豆,颜色呈鲜亮的红色,不发白,有光泽。色泽暗淡或颜色深浅不一,颗粒大小不均,饱满度差,有皱缩粒和破碎粒,有杂质的是质量比较差的红豆。另外,如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒,则该红豆多半是生虫的,不宜选购。

4、看质地。优质的红豆质地坚硬,不易破碎,除去皮后,可以看见两瓣乳白色子仁。

5、闻气味。优质的红豆带有清香味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。

6、浸泡。取少量买来的红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

7、区分红豆、赤小豆。红豆一般为圆形或卵圆形,颜色鲜红。赤小豆一般为长圆形或圆柱状,颜色更深,呈暗红色。详细>>

红豆常见问题
红豆怎么煮容易烂?

冷冻法是首先把红豆洗干净,放在保鲜盒里,然后再放到冰箱的冷冻室,冷冻上五个小时以上。这样可以在干冷的环境中,把红豆的水分逼出来。只要水分出来了,红豆就很容易煮烂了。此外还有热炒法、浸泡法、利用高压锅、用碱法等。

红豆是凉性还是热性?

红豆性平、味甘、偏酸。具有健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。maigoo编辑提醒大家,月经期间、怀孕期间和产后都可以适合吃红豆。

如何保存红豆?

储存干红豆非常讲究的,将剪碎的干辣椒,和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保持1年不坏。

十大红豆品牌

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