家用食醋选哪种好？3分钟让你分清楚白醋、米醋、香醋、陈醋

常用于烹饪素菜，凉拌小菜，制作泡菜等。

恒顺醋业、 海天、 千禾味业等【白醋十大品牌>>】

适合炒重口味且颜色深的菜，如醋烧鱼等，也可用作蘸料，做凉拌菜。

恒顺醋业、东湖醋、水塔SHUITA等【陈醋十大品牌>>】

用于去腥提鲜，烹饪海鲜类菜品，还可用作吃饺子、拌凉皮等面食的蘸料。

恒顺、 千禾、 李锦记

非常适合做酸甜口味的淮扬菜。

海天、 欣和

陈醋（醋香味浓）、熏醋（有特殊焦香味）、甜醋（有中药材、植物性香料）。

烹调醋：醋酸度为5%左右，味浓醇香，用作解腥去膻助鲜，主要是白醋。

佐餐醋：醋酸度为4%左右，味淡偏甜，用作凉拌助鲜，主要是米醋。

保健醋：醋酸度为3%左右，口味柔和，用作强身和防治疾病。

醋饮料：醋酸度为1%左右，甜酸适中、爽口不粘，用作防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳，主要是苹果醋、葡萄醋、酸梅醋、香蕉果醋、柠檬醋、猕猴桃醋、番茄醋等。

山西老陈醋（高粱）、四川麸醋（麸皮）、镇江香醋（糯米）、江泊玫瑰米醋（大米）、丹东塔醋（白酒）、凤梨醋/香蕉醋（糯米/红曲/芝麻）、酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等。

酿造醋包括：谷物醋（用粮食等原料制成的熏醋、特醋、香醋、麸醋等）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。

人工合成醋包括：色醋和白醋（普通白醋、醋精）。

生料醋（粮食原料不经过蒸煮糊化处理）、熟料醋（经蒸煮糊化处理后酿制的醋）。

麸曲醋、老法曲醋。

固态发酵醋、液态发酵醋、固稀发酵醋。

浓色醋、淡色醋、白醋。

一般来说，质量好的醋，外包装也相应比较精致、清楚，标签内容明确、真实、齐全。食醋标签应标明是酿制食醋或是配制食醋，优选酿造食醋。再一个是看总酸度，醋酸含量越高醋的味道就越酸，品质也就越好，通常有标注为3.5%、6%或9%。

酿造食醋含有的营养物质丰富，摇晃瓶身会有丰富细腻的泡沫，且持久不消，瓶底有稍许沉淀，而配制食醋则泡沫留存时间短，瓶底不会有沉淀。

优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜。质量好的酿制醋，由于富含多种营养物质，外观为琥珀色或红褐色或红棕色，有食醋特有的香味，口感绵酸稍甜、柔和醇厚、不涩、无其他异味；而配制醋的颜色发黑发暗，开瓶酸气刺鼻，且入口为刺激性酸味，回味不长。