四物汤是中医补血、养血的经典名方,被誉为“妇科第一方”和“妇女之圣药”。它源自唐代的《仙授理伤续断秘方》,已有上千年的使用历史,其核心在于补血而不滞血,行血而不伤血。
四物汤是以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成,是中医补血、养血的经典药膳。但是由于每个人的身体素质不同,因此在具体使用的时候,中医师会根据病患的身体情况对药方进行加减,比较知名的四物汤加减方有红花四物汤、桃红四物汤、健脾四物汤、祛斑美颜四物汤等。
月经不调:如月经量少、色淡、后期(推迟),或经期腹痛(痛经)。
血虚证候:面色萎黄或苍白、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足麻木、乏力等。
产后调理:帮助产后身体恢复,补益因分娩耗伤的气血。
血瘀证候:在血虚基础上伴有血行不畅,如月经有血块、颜色暗紫、腹痛拒按等。常在此基础上加减用药。
《太平惠民和剂局方》养血活血之方,其药物组成为熟地12g,当归10g,白芍12g,川芎8g;《仙授理伤续断秘方》凡伤重,肠内有瘀血者用此,白芍药、当归、熟地黄、川芎各等分,每服三钱,水一盏半。
当归是多年生草本植物,根为圆柱状,有较多肉质须根,颜色为黄棕色,有着浓郁香气,可入药。按不同部位分成根头、主根、支根。
全当归的炮制方法:取原药材,除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。
酒当归的炮制方法:取当归片,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,取出,晾凉。每100千克当归片,用10千克黄酒。
当归炭的炮制方法:取当归片,置炒制容器内,用中火加热,炒至外表微黑色,取出,晾凉。
选购时以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不要使用。
川芎的根茎发达,形成不规则的结节状拳形团块,表面呈黄褐色至黄棕色,粗糙皱缩,有多数平行隆起的轮节,具有浓烈香气。
净川芎:取原药材,除去杂质,大小个分开,浸泡至四、五成透,洗净,闷润至透,切薄片,晾干或低温干燥。
酒川芎:取净川芎片,用黄酒拌匀,闷透,置锅内用文火炒干,取出放凉。每100kg川芎,用黄酒10kg。
炒川芎:取净川芎片,置锅内,用文火炒至黄色或至微焦,取出放凉。
选购时以个大饱满、质地坚实、不易折断,切面为黄白色、油性大、香气浓郁为佳,品尝带有轻微的回甜,并带有麻舌感。
白芍根部肥大,为圆柱形或纺锤形,表面呈淡红棕色或粉白色,没有气味,其根部可入药。
净白芍:取原药材,除去杂质,大小条分开,洗净,浸泡至六七成透,取出闷润至透,切薄片,干燥。筛去碎屑。
炒白芍:取白芍片,置炒制容器内,用文火加热,炒至表面微黄色,取出晾凉。筛去碎屑。
酒白芍:取白芍片,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内。用文火加热,炒干,取出晾凉。筛去碎屑。每100千克白芍片,用黄酒10千克。
醋白芍:取白芍片,加入定量米醋拌匀,稍闷润,待醋被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒干,取出晾凉。筛去碎屑。每100千克白芍片,用米醋15千克。
好的白芍应是圆柱形,根部粗长,长得比较匀称平直,且没有花麻点、破裂口及杂质。横切面射线呈现出菊花心状,若断面射线不明显,则多为残次品。
熟地黄是生地黄加工而成的,其形状不规则、大小不一,颜色乌黑有光泽,表面皱缩不平,质地柔软而有韧性。
鲜地黄/生地黄的炮制方法:除去杂质,洗净,闷润,切厚片,干燥。
熟地黄的炮制方法:取生地黄,依酒炖法炖至酒吸尽,取出,晾晒至外皮黏液稍干时,切厚片或块,干燥,即得。或依蒸法蒸至黑润,取出,晒至约八成干时,切厚片或块,干燥,即得。
熟地黄以块状肥大、油润、内外乌黑有光泽者为佳。MAIGOO小编建议最好选采用九蒸九制法的熟地黄,外部干燥内部油润,原汁原味,干净无杂质,且气味浓郁。