人参有哪些种类 常见的人参种类与产地大盘点

一、园参

园参是人工栽培管理的人参品种，生产周期通常为五到六年，主要分布于中国东北三省。其外形粗壮，芦头较短，参体顺直，侧根较多。根据加工方式不同，可制成白参、红参等多种商品。它是市面上最常见、产量最大的人参品类，价格相对亲民，广泛用于日常养生食材及食品加工领域。

二、林下参

林下参是模拟野生环境，将人参籽播撒于天然山林中，自然生长而成。生长周期长达十五年以上，其形体特征近似野山参，芦头细长，体态灵动，纹路自然。因其生长过程人工干预极少，被认为品质更接近野生人参，属于人参中的上品，市场价格显著高于普通园参。

三、高丽参

高丽参主要指产于朝鲜半岛的人参，经独特的蒸制加工后成为红参。其外观呈深红棕色，质地坚实，主根笔直，分叉少，断面有光泽。根据品质分为“天”、“地”、“良”等不同等级。在韩国和朝鲜有规范的种植与加工体系，是国际市场上认知度很高的红参品类之一。

四、西洋参

西洋参又称花旗参，原产于北美地区，目前中国东北、华北等地亦有广泛栽培。其主根呈纺锤形或圆柱形，表面浅黄褐色，质地坚实，断面平坦。其性偏凉，味微苦回甘。在饮食文化中常被用于煲汤、泡水等，是一种常见的滋补食材，在国内外市场均占有重要份额。

五、野山参

野山参指自然生长于原始山林中，未经任何人工干预的野生人参。生长年限极长，可达数十年甚至上百年。其形态特征鲜明，芦头细长，芦碗密集，主体皮老纹深，须根清疏柔韧，珍珠点明显。由于自然资源极度稀缺，是极其珍贵的天然物种，在收藏和市场流通中价格极为高昂。

六、红参

红参是以园参为主要原料，经过清洗、蒸制、烘干等加工工艺制成的熟制品。加工后颜色变为红棕色或深棕色，质地变得硬脆，易于保存。其特有的加工工艺源自传统，使其成分发生一定变化。红参是东亚地区人参消费市场中的重要形态，常用于传统膳食和礼品馈赠。

七、白参

白参通常指以新鲜园参为原料，经过刷洗、晾晒或烘干而成，未经蒸制加工的生晒产品。其外皮保持淡黄白色，参体皱缩，质地相对较轻。加工过程最大程度保留了人参的原始形态和成分。白参是传统人参制品的基础形态之一，在食疗和日常泡饮中应用历史悠久。

八、边条参

边条参是园参的一种特殊栽培品类，主要产于中国吉林省集安等地。其栽培过程需经过两次移栽，生长周期长达八至十五年。成品外形优美，芦长、身长、腿长，且须根较少，皮老纹深，类似野山参形态。因其栽培技术要求高，周期长，成品参的品相与价值均优于普通园参。

九、石柱参

石柱参是中国辽宁省宽甸满族自治县石柱村的特有品种，采用独特的山地栽培技术。其特点是芦头细长，体态玲珑，横纹深陷，皮色老成，形态酷似野山参。生长周期长达十余年，其栽培技艺已被列为非物质文化遗产，是体现特定地域特色与工艺的人参珍品。

十、移山参

移山参是指将幼小的野生人参苗或林下参苗，发现后移植到适宜环境中继续生长，或经人工挑选后移栽培育的人参。其形态介于纯野山参和园参之间，具有一定的野生特征，但价值低于纯正野山参。这一品类反映了人们对野生人参资源进行保护和利用的一种历史过渡方式。