从古至今,无论是烦恼还是欢庆,喝酒一直都贯穿在我们的生活中。但不同的场合所使用的酒类也是有讲究的,如约会适合喝优雅的葡萄酒,欢庆时可以喝啤酒、白酒等。那么,酒有哪些种类呢?酒有哪些种类?如何挑选酒水?下面小编将为大家盘点常见的酒类品种,以及介绍不同酒类的选购技巧,快来看看有没有您喜爱的酒类?

白酒
白酒

白酒是以粮谷为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。白酒种类繁多,我们所常见的大米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等都属于白酒。好的白酒酒香经久不散,泌人心脾,其酒香有酱香(茅台酒)、清香(汾酒)、米香(三花酒)等多种香型。详细>>

选购要点:闻香味,对白酒进行简单的嗅闻,好的白酒芳香馥郁、余香悠长,如果气味苦臭,则是伪劣酒;辨其形,将酒倒入杯中,轻晃动,如果酒液浑浊,有漂浮物则可能是假酒;品其味,好酒口味柔和,不上头,不呛嗓,劣酒则香气不纯,有杂味、辣味,刺喉,上头。

酒精度数:高度白酒在41度以上,一般不超过65度;低度白酒一般在38度,也有的20多度。

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啤酒
啤酒

啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料经发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒。啤酒大致有淡色、浓色和黑色3种色泽,均是清亮、透明无浑浊现象,注入杯中时形成泡沫,洁白、细腻,有独特的酒花香味和苦味,饮用后有一种舒适的刺激感觉。详细>>

选购要点:选择适合自己口味的啤酒,啤酒有生啤、热啤、黄啤、黑啤等几种,其口味风格各异;闻香味,优质啤酒有浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香,而劣质啤酒无酒花香气,有的甚至有腥气或老化气味等异味;优质啤酒入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚,有酸味的则是劣酒。

酒精度数:常见的啤酒一般为8至12度之间,最高酒度不超过18度。

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黄酒
黄酒米酒

黄酒是最古老的酒类之一,唯中国有之,属于酿造酒,主要以糯米、大米、黍米为原料,其颜色多褐色、黄色、棕色等,有些还是无色的。黄酒酒性温和、香气浓郁、甘甜味美,口感上醇厚甘甜,看是温顺绵软,但后劲很大,常见的有女儿红、糯米酒等。详细>>

选购要点:可从产品名称、含糖量来判别黄酒,以选择适合自己需要的黄酒种类,根据含糖量高低分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4类;鉴别色泽,黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色,清撤透明,允许少量沉淀;品其味,黄酒应醇厚稍甜,酒味柔和无刺激性,无辛辣酸涩等异味。

酒精度数:黄酒属于低度酒,酒精低于20%,一般为14~20度之间。

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保健酒
保健酒

保健酒是中国医药科学的重要组成部分,它的主要特点是在酿造过程中加入了中药药材,有浓重的药材味,主要以养生健体为主,有保健强身的作用。保健酒有很多种,其性味功效大同小异,一般酒性温而味辛,温者能祛寒,辛者能发散。详细>>

选购要点:保健酒又称作药酒,所谓“是药三分毒”,保健酒当然也不例外,对于保健酒的选购,一要熟悉药酒的种类和性质;二要针对病情,适合疾病的需要;三要考虑自己的身体状况;四要了解药酒的使用方法。如气血双亏者可选用龙凤酒,脾气虚弱者可选用人参酒等。

酒精度数:保健酒在加工中酒精度会降低,一般酒精度不超过38度。

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葡萄酒
葡萄酒

葡萄酒是用以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。根据使用的葡萄原料不同,一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种;按含糖量的不同,可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒,其口感风味各异。详细>>

选购要点:观察色泽,根据选购的葡萄酒类不同,其色泽也不一样,如果酒液颜色不自然,有不明悬浮物、浑浊感,说明葡萄酒以及变质了;闻酒香,葡萄酒应有天然的果香,特别是有浓郁的香味,不应有杂味;品味道,质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味,不能带苦、涩杂味。

酒精度数:葡萄酒酒精度一般在8.5°到16.2°之间,酒度不会低于7°。

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杨梅酒
果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。果酒具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽;其具有原果的香气,陈酒有浓郁的酒香;口感为酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒甜而不腻,干型酒干而不涩。详细>>

选购要点:看酒色,好的果酒具有果汁本身特有的色素,没有沉淀物和悬浮物,比较清澈,可以放入纸巾,如果纸巾变色,说明为人工添加色素;闻酒香,果酒一般为果香与酒香混为一体,酒香越丰富,酒的品质越好;尝酒味,缺乏醇厚柔各感、有时有明显的酒精味的果酒属于配制品。

酒精度数:国内果酒的酒度多在12~18度范围内,适宜大多数人群。

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洋酒白兰地
洋酒

洋酒是指进口酒类的总称,其种类繁多繁杂,酿酒所用的原材料和酒的酒精含量有很大的差异,以生产原料为分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。知名的有白兰地、威士忌、龙舌兰酒、伏特加等。详细>>

选购要点:看包装,进口真洋酒商标十分讲究,字迹图案清晰、凹凸感强、印刷鲜明、精细工整,否则可能是假洋酒;尝口味,真洋酒香型比较复杂,有层次感,有常见的辛辣味和微酸味,有独特的木炭味道,而假洋酒大多用香精或劣质原料制成,香味散发得快,挥发比较快。

酒精度数:洋酒种类多,酒精度大小各异,酒度0.5度--75.5度之间。

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鸡尾酒
鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品,由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中至少有一种为酒精性饮料,其变化无穷,具有一定的酒精浓度和刺激性。虽然种类繁多配方各异,但经过精心调制,具有有卓越的口味,而且优于单体组分,能使饮用者增进食欲。更多>>

选购要点:观察鸡尾酒的色泽,鸡尾酒应具有优雅、匀称、均一的色调,常规的鸡尾酒有澄清透明型或浑浊的两面三刀型,澄清型应当是色泽透明,除少量鲜果带入物外,没有其他沉淀物;根据自己的口味选择相应的鸡尾酒,鸡尾酒调制所用的酒类、果汁等辅助料不同,其口味也不同。

酒精度数:鸡尾酒通过调制,酒精浓度降低,一般在0~30度之间。

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