品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

黑木耳和白木耳的区别 黑木耳和白木耳哪个好?

本文章由 MAIGOO文章编辑员229号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
黑木耳白木耳,是我们熟悉的两种食材,都具有很高的营养价值和很好的养生功效。黑木耳和白木耳都属于菌类,有人就认为黑白木耳是一样的,其实黑木耳和白木耳很多方面有着很大的区别,那么黑木耳和白木耳有什么区别?黑木耳和白木耳哪个好?下面买购小编为你介绍黑木耳和白木耳的区别,看看黑木耳和白木耳哪个好。
了解黑木耳
了解黑木耳
PART ONE
黑木耳是什么

黑木耳是大家现实生活中常吃的木耳,别名光木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。目前国内有8个种,云南现有7个种。其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的功效与作用>>

黑木耳的营养价值

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤 维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,买购小编了解到黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。黑木耳的做法大全>>

选购黑木耳等级要点

市场上出售的黑木耳,有四个等级和一个等外级。其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高。怎样选购优质黑木耳>>

(1)一级品:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干,经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)

(2)二级品:朵形完整,表面青色,底灰褐色,无泥杂,无虫蛀。

(3)三级品:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳),无泥杂,无虫蛀。

(4)四级品:通过检验不合一、二、三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象。

(5)等外级:碎耳多,含有杂质,色泽差。

了解白木耳
了解黑木耳
PART ONE
白木耳是什么

白木耳又称作银耳、雪耳、银耳子等,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。属于真菌类银耳科银耳属,实体纯白至乳白色,直径510厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,有“菌中之冠”的美称。历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳的功效与作用>>

白木耳的营养价值

银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素、胡萝卜素和富含铜、钾、磷等微量元素及银耳多糖等成分。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期食用的良好润肤食品。 银耳哪里出产的最好>>

如何挑选优质银耳

看颜色:银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。太白的银耳一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。

闻味道:干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要闻一下是否有异味。

看质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

看朵大小:优质银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。

多浸泡:即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,买购小编建议也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质,属于水溶性毒素,所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右,反复浸泡三遍以上就可以。

黑木耳和白木耳哪个好
了解黑木耳
PART ONE
  • 以上得出,黑木耳和白木耳都属于益寿、抗衰的食品,同时都含有多糖类物质,具有加强免疫力、抗病毒的作用。但是黑木耳和白木耳有着很大的区别,从品种上看:黑木耳和白木耳两个不同品种,营养价值和功效作用也不怎么相同,针对不同人的需求有不同的效果,所以黑木耳和白木耳没分哪个更好,不过黑白木耳若能搭配食用,营养会得到相互补充,功效作用会更好。黑木耳和白木耳的营养成份有何区别>>

精选木耳品牌网店推荐
更多精彩文章推荐
了解黑木耳
PART ONE
【干货品种大全】干货食材有哪些 常见干货制品选购详解
提起“干货”,大家想到最多的就属菌菇干货、海鲜干货了,其实干货食材远不止这些,像蔬菜干、干货类调料、杂粮、中药材、干果果脯等都是干货这一大家...
MAIGOO原创 干货
18570 40
【菌菇推荐】营养美味的野生菌菇大盘点 这些菌菇干货你都吃过吗
野生菌菇不仅味道鲜美,而且食用价值很高,是大自然不可多得的馈赠。当然野生菌菇的种类非常丰富,比较有名的有松茸、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌等等,...
MAIGOO原创 干货
4706 63
毛木耳与黑木耳哪个好 秋木耳好还是春木耳好
毛木耳与黑木耳哪个好黑木耳体形较小耳片薄背面有短毛,吸水性好。毛木耳质地硬而脆,较耐嚼,口味不及黑木耳,一般适于冷拌。黑木耳有两个季节,春天...
MAIGOO原创 木耳
28083 2 229
【银耳选购】什么样的银耳好 挑选银耳有窍门!
银耳富含胶原蛋白,具有滋阴润肺、美容养颜的功效,是家庭常年必备的煲汤食材。但银耳的选购却是有颇多技巧,比如哪里产的银耳好、白银耳和黄银耳哪种...
MAIGOO原创 银耳
731 20
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论