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汤圆是元宵吗 汤圆的做法及食用注意

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汤圆的图片
美食
汤圆又称汤团、浮元子,是元宵节特色小吃,有家人团圆,和睦幸福等寓意,那汤圆和元宵一样吗?不一样,北方“滚”元宵,制作上比汤圆繁杂,南方“包”汤圆,有点儿像包饺子。其实汤圆不仅南北方有差异,不同地方也有各自的特色汤圆,比如贵州鸡肉汤圆、四川心肺汤圆、苏州五色汤圆、广东四式汤圆等,那不同的汤圆怎么做?去购买速冻汤圆要注意什么?下面和Maigoo网编来看更多的汤圆知识吧。
汤圆是元宵吗
汤圆是什么

汤圆,别称“汤团”、“浮元子”等,是汉族传统小吃的代表之一。

汤圆的来历

汤圆起源于宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品,用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口。

汤圆的寓意和象征

汤圆的名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,寓意象征着全家人团团圆圆,和睦幸福,同时也寄托了对未来生活的美好愿望。

为什么冬至当天要吃汤圆

冬至是一年中最长的一夜,天还未亮就生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。因此冬至吃汤圆除了表示太阳逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。详细>>

汤圆和元宵的区别

口味的区别:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。元宵主要是甜的。

馅料的区别:汤圆最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。

制作工艺的区别:做汤圆儿的过程,就像包饺子。元宵是以馅儿为主,通过摇滚沾一层厚厚的糯米外衣。

外观的区别:汤圆表面更光滑,煮制汤水清澈。元宵汤呈乳白色,煮后迅速膨胀,比汤圆大。

口感的区别:汤圆表皮儿光滑、口感细腻。元宵表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿。详细>>

汤圆的功效和禁忌
汤圆的功效

中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物。

汤圆禁忌人群

糯米柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更要慎用。

汤圆适宜人群

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

各地特色汤圆大盘点
贵州兴义鸡肉汤圆

以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

四川心肺汤圆

以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜用猪油炒后制馅,煮熟配卤煮猪心猪肺等制成。

长沙姐妹汤圆

以糯米、大米磨浆制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。色泽雪白、晶莹光亮、香甜味美。

重庆凌汤圆

汤圆皮糯馅香、香甜可口,有“小吃群芳谱,味美凌汤圆”之称。

宁波汤圆

具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢,糯而不黏,鲜爽可口。

苏州五色汤圆

以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。

广东四式汤圆

绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头和白糖、芝麻、熟猪油制馅,软滑细腻,四种味道各异。

此外,还有山东枣泥汤圆、北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆、成都赖汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等,也都是驰名南北的风味汤圆。详细>>

如何挑选汤圆
散装汤圆选购

色泽形状:好汤圆色泽洁白,无杂点,形状浑圆无裂痕;而劣质汤圆则颜色暗淡不均匀,形状不规则。

手摸:如果汤圆发软,说明已经解冻,汤圆口感和营养都会大打折扣。

下锅煮:MAIGOO美食小编认为好汤圆煮的时候不混汤、不粘连,很快就会漂浮起来。

品尝口味:好汤圆入口绵软,咬开后,汤圆馅浓稠、香软,汤圆皮口感细腻粘糯,有弹性。详细>>

袋装汤圆挑选

储存条件:低温陈列柜的温度不得高于-15℃,带冰霜或冰碴柜子里的东西不建议买。

看外观:好的汤圆元宵,色泽均匀,外形圆正,大小一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口。

看包装:质量好的汤圆,包装应密封完好,尽量购买接近出厂日期的产品。

选品牌:尽量选择知名品牌的产品,对价格过低的汤圆应慎重选择,以免买到伪劣产品。

汤圆挑选注意事项

正确选择食品的购买场所,比如有经营资格、信誉好的商场或超市去购买。

食品包装标示齐全,散装汤圆要注意查看质价是否相符,颜色外观是否新鲜。

购买食品后,要妥善保管好小票和发票,一旦食品发生质量问题,以作为赔偿依据。

汤圆的做法大全
水晶汤圆

原料:西米、紫薯。

做法:

西米磨成粉后加温水调成面团,紫薯蒸熟后加蜂蜜压成泥,放凉。

西米面团分成小团,酿入紫薯馅,冷水下锅煮至透明即可。详细>>

紫薯汤圆

原料:紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法:

紫薯煮熟压成泥加适量糯米粉做成紫色团,取适量糯米粉煮熟后加适量糯米粉做成白面团。

两块面团捏成一块,不要使劲揉,取小剂子压扁放入馅料后捏合揉圆即可。详细>>

宁波汤圆

原料:糯米粉、芝麻猪油馅。

做法:

糯米饭加水揉成面团,分成小剂子,捏成成碗状后放入馅料,收口捏成圆形,烧水煮汤圆。详细>>

熊猫汤圆

原料:熟黑芝麻粉、白砂糖、无盐奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法:

熟黑芝麻粉与白砂糖混合,无盐奶油融化。黑芝麻粉,糖,奶油,蜂蜜混合在一起搓成小圆形,做馅。

糯米粉加水捏成糯米团,另用少量糯米粉和可可粉混合成糯米团。

用白糯米团包裹馅料再捏成圆形,用黑糯米团做熊猫的耳朵、眼镜、嘴巴等即可。详细>>

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汤圆的吃法有哪些
煮汤圆

汤圆冷水煮还是热水煮:用热水煮比较好。汤圆的外皮是糯米做成的,不宜久煮,但也不可以用开水煮,开水下锅容易露馅。因此买购网美食编辑建议用热水煮,缩短煮汤圆时间的同时又能保持汤圆完整。

汤圆煮多久:新鲜汤圆煮7分钟左右;速冻汤圆煮10分钟左右。

汤圆怎么煮:多放点水烧,温水下汤圆,文火煮,烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆,可以点两次水,汤圆全部漂浮起来,汤圆就煮好了。

炸汤圆

生汤圆油炸前可以沾点鸡蛋清,再给汤圆扎两小眼,然后油温下锅炸。熟汤圆炸的时候要热油下锅,下锅后轻轻翻动,直至全部虚胀即可捞出。详细>>

蒸汤圆

将汤圆用碟子盛起,汤圆之间要留缝隙,放入蒸锅中,遮上锅盖,大火隔水蒸10分钟左右即可关火。

烤汤圆

蛋挞皮提前解冻,整成圆形的饺子皮形状,包上不解冻的汤圆,收口捏紧,收口朝下放入烤盘,表面刷上一层薄薄的鸡蛋液,再撒上少许熟的黑芝麻。放入预热至190度的空气炸烤箱中层,选空气炸功能烤15-20分钟。

炒汤圆

烧油倒进白糖炒化后下汤圆,注意汤圆不要黏在一起,尽量每个都是单独的,小火慢烧,并适时翻面,炒熟即可。详细>>

吃汤圆元宵注意
汤圆的热量高吗

汤圆属于高碳水化合物食物,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,所以汤圆热量是挺高的。详细>>

吃元宵汤圆的注意事项

汤圆虽然味道好,但不能多吃。

汤圆不建议做早餐吃,要不然很容易出现消化不良的情况。

晚餐和夜宵最好少吃汤圆。

汤圆要小口小口吃,也要注意不能吃太烫的。

油炸汤圆要少吃。

特殊人群不宜多吃汤圆,比如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎患者等。

小孩子要少吃汤圆,特别是3岁以下的幼儿,不建议吃汤圆,以免粘到喉部卡住。

汤圆哪个牌子比较好吃

黄芩主要用种子繁殖,也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖,耐严寒,地下部可忍受-30℃的低温;耐旱怕冻,在排水不良或多雨地区种植,生长环境,生长不良,容易引起烂根。

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