猪肉是最常见的肉类,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。常食用能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。而且,它还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉搭配什么吃好
猪肉+白萝卜:可消食、除胀、通便
猪肉+莴笋:可营养均衡
猪肉+茄子:可维持正常血压
猪肉+扁豆:可补中益气、健脾胃
猪肉+南瓜:可清热解毒、生津止渴
猪肉+银耳:可延缓衰老
猪肉+丝瓜:可祛风通络、清热解毒
猪肉+香菇:可促进消化
猪肉+蕨菜:可开胃消食
猪肉+莲藕:可滋阴血、健脾胃
猪肉+黑木耳:可清热补虚
猪肉+大蒜:可解除疲劳
猪肉+枇杷:可防癌抗癌
猪肉+鸡腿菇:可增强营养
猪肉+木瓜:可有助于蛋白质吸收
猪肉+柿子:可滋补身体
猪肉+芒果:可止鼻血
猪肉+山楂:可滋阴润燥、化食消积
猪肉+菠萝:可促进蛋白质吸收
猪肉+豆腐皮:可壮骨补虚
猪肉+大白菜:可补充营养、通便
猪肉+洋葱:可滋阴润燥
猪肉+苋菜:可治疗慢性尿道疾病
猪肉+菜花:提高蛋白质的吸收率
猪肉+卷心菜:润肠胃生津健身
猪肉+魔芋:滋补营养
猪肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率
猪肉+韭菜:可均衡营养
猪肉+小白菜:可促进宝宝成长
猪肉+紫菜:可化痰软坚、滋阴润燥
猪肉+牡蛎:可滋阴润阳、润肠通便
猪肉+鸡蛋:可助营养吸收
猪肉+圆茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖
猪肉不能搭配什么一起吃
猪肉+杏仁:会引起腹痛
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+甲鱼:会引起腹痛
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+香菜:伤身
猪肉+何首乌:身体不适
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+杏:腹痛
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+海螺:身体不适
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
猪肉+红豆:会引起腹胀
猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+豆类:形成腹胀、气壅、气滞
猪肉+茶:一起吃易产生便秘;
猪肉+刀豆:易发生腹胀,腹泻
猪肉+乌梅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
猪肉+梨:伤肾脏
猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
猪肉+雪梨:伤肾脏
猪肉+鲫鱼:二者起生化反应,不利于健康
猪肉+鹌鹑:面生黑斑
猪肉+荞麦:脱发
猪肉+百合:会导致中毒
猪肉+豆类:会降低营养
猪肉+龟:会危害健康
猪肉+何首乌:会危害健康
猪肉+百合:一起吃会引起中毒
猪肉+田螺:会伤肠胃
猪肉+鸭梨:伤肾脏
猪肉+驴肉:腹泻
猪肉+黄豆:腹胀
猪肉+菠菜:减少铜的吸收
猪肉烹饪注意事项
不宜用热水浸洗猪肉:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
猪肉不宜过度烹饪:按理说,肉煮得越烂越营养,其实这是不对的。因为在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
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