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【福州文化】福州特色文化 福州传统文化习俗 福州节日活动概述

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福州是国家历史文化名城,建城已有2200多年历史。沿海外向的区域特色和渊源流长的历史底蕴,孕育出了以昙石山文化、中国船政文化、三坊七巷文化、寿山石文化等为代表的闽都文化品牌。智慧勤劳的福州先民留下了诸多宝贵的非物质文化遗产,如独具特色与魅力的闽剧、十番音乐、评话、伬艺、寿山石雕、脱胎漆器髹饰技艺、马尾马祖元宵节俗、软木画。接下来maigoo编辑从福州特色文化、民俗文化、传统音乐、建筑文化、宗教文化等方面整理了福州传统文化习俗,带大家简单了解福州这座国家历史文化名城。

民俗文化
  • 地方方言

    福州方言是汉语的一种方言,在唐末五代期间就已定型,在福建方言中占有重要的地位。该方言是闽江下游的旧福州府“十邑”的共通语,整个闽东地区的代表性方言。在今福州市所属的5区2市6县通行,今宁德地区所辖的2市5县也能听懂。在闽东方言区之外的浙江省泰顺县、平阳县、苍南县部分乡镇也有通行福州方言的。至于闽北地区如尤溪、建瓯、沙县、顺昌、将乐等,则以福州话为第二方言,从闽东方言区出去的华侨更是把福州话传播到世界各地。近300年来,福州话无论是在语音的声韵母、音变规律、字音的变读方面,还是在词汇方面都发生了较大的变化。但这种变化又是极其缓慢的。正因为如此,福州话具有自己的特色。

  • 饮食文化

    福州饮食文化历史悠久,源远流长,具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称,在烹饪界独树一帜,成为全国八大菜系之一闽菜的主体,故有“福州菜飘香四海,食文化千古流传”之称。而在饮食习惯上,福州居民一日三餐,以大米为主食,早晚两餐食粥,午餐吃干饭。福州居家平常菜肴的口味有偏甜和偏腥的特点。烧煮蔬菜或鸡、鸭、鱼、肉都要用些糖,其味偏甜。

    福州名吃:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片、醉排骨、爆炒双脆、咸时、肉燕、太极芋泥、福州鱼丸等。

  • 传统节日

    福州市在岁时节庆上,除了有春节、元宵、清明、端午、七夕、中元、中秋、重阳、冬至等传统节日,还保留了祭灶、做年、拗九、做夏等具有浓厚的本土特色传统民俗活动,活动期间还会有表演舞龙、舞狮、演戏等传统节目。随着福州市的社会发展,像福州温泉旅游节(每年10月底)、平潭沙滩文化节(每年6月开始)等大型节庆活动日益增多,丰富福州市的生活文化。

  • 嫁娶文化

    福州市从70年代后期开始,结婚者开始讲究排场。新房要大立柜或五斗橱一类的新兴家具;还要有“三大件”即电视机、缝纫机和自行车。送礼的要根据结婚者的需要,新房布置缺什么送什么,并开始兴办结婚喜酒。80年代,结婚的要求进一步复杂化、高档化。结婚照由传统的双人合影发展到新郎着西装、新娘披婚纱的大型合影照片。男方要有经过鲜花装扮的轿车到女家迎接新娘。“三大件”也变成彩色电视机、电冰箱、全自动洗衣机。男女两家都操办喜酒,少者几桌,多者十几桌,甚至二三十桌。90年代至今,操办婚事又有新发展,新房要装修得如大宾馆,贴墙纸、铺木地板、装吊顶等,新婚之日大办酒席,婚后旅游度蜜月。

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传统戏剧
  • 闽剧

    闽剧又称福州戏,是现存惟一用福州方言演唱、念白的戏曲剧种。闽剧的音乐唱腔由洋歌、江湖调、逗腔和小调等组成,演唱时男女均用本嗓,以高亢激越、朴实粗犷为主要特点,同时亦不乏细腻柔婉之处。闽剧居福建五大剧种之首,至今已有四百多年的历史。在戏曲声腔流变史和福州地方文化发展史的研究中,它是不可忽视的一个重要环节。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

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传统音乐
  • 茶亭十番音乐

    茶亭十番音乐发源于福州市台江区的茶亭街。茶亭十番音乐的演奏形式分为坐奏和行奏两种,其演奏位置的排列十分讲究。茶亭十番音乐主要用于迎神赛会和百姓婚丧嫁娶及家宴等民俗活动中。曲牌大多表现人与自然、社会的关系,或体现一定的意境,或描述古老的传说故事。代表曲目有《秦楼月》、《水底天》、《莲花册》、《雁来云》、《石榴花》等。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

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传统曲艺
  • 福州评话

    福州评话是以福州方音讲述并有徒歌体唱调穿插吟唱的独特说书形式,形成于明末清初。唱调分为序头、吟唱和诉牌三类。节目繁多,按题材通常分为长解书、短解书、半长短书、公案书和家庭书5种。福州评话从伴奏乐器的形制、吟诵表演的方式、独特的曲本体裁和传统的话本题材等方面看,都具有十分重大的历史和文化价值,被称为古老曲艺的“活化石”。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

  • 福州伬艺

    福州伬艺是由民间卖唱艺人在民歌小调的基础上参照民间社火活动创造发展而来,使用福州方音说唱,通常为一至二人自操二胡或三弦说唱表演,以唱为主,间有说表,另有人以三弦、月琴、低胡等伴奏。福州伬艺节目以中篇故事为主,辅之以散曲演唱。福州伬艺代表性曲目主要有《珍珠塔》《灵芝草》《红色三兄弟》《锦绣河山》等。福州伬艺运用福州方言进行艺术创造、演出和传唱,是福州方言的一座宝库,也是维系福州籍海内外华人的一条纽带。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

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传统游艺
  • 咏春拳

    咏春拳是一门中国传统武术,是一门制止侵袭的技术,是一个积极、精简的正当防卫系统、合法使用武力的拳术。较其它中国传统武术、更专注于尽快制服对手、以此将当事人的损害降至最低。咏春拳是以“中线理论”等理论基础为内容、而颇具特色的南拳拳术,强调使用正确的观念、意识及思维方式,来导出肢体的灵活应用;其内容主要包括“小念头”“寻桥”和“标指”等,2014年11月,福州市申报咏春拳成为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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传统美术
  • 寿山石雕

    寿山石雕是传统的民间雕刻艺术,以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料,通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕技艺主要流传在福州市晋安区鼓山、岳峰镇、象园、王庄街道和寿山乡。寿山石雕技法丰富多样,精湛圆熟,又在发展过程中广纳博采,融合了中国画和各种民间工艺的雕刻技艺与艺术精华。寿山石雕在中国传统玉石文化中占有突出地位,相关雕刻品已成为高雅、精美、凝重和睿智的象征。2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

  • 软木画

    又名“木画”,是流行于福州地区的一种软木雕刻手工技艺的别称。它以从西班牙、葡萄牙等地进口的栎树的木栓层软木为原料,制作时先将这种软木切削成薄片,而后运用各种传统雕刻技法,以刀代笔,用手工方式精雕细镂,形成纹理纤细的复杂画面,再点缀以具有民族风格的亭台楼阁,同时利用画框内的有限空间营造景物的立体化效果。软木画源于自然,画面中时见宋人笔意,场景生动逼真,意境高古深远,风格清隽秀雅,呈示出“丛山数百里,尽在一框”的艺术境界,被誉为“无声的诗,立体的画”。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

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传统技艺
  • 佛跳墙制作技艺

    “佛跳墙”是福建省福州市的名肴,它形成于清代道光年间,是闽菜的经典。佛跳墙”选料精细,所用的原料和配料达到三十多种,有荤有素,荤者包括肉、海鲜之类,素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工,再根据不同原料的性质和特点,细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。“佛跳墙”是聚春园的传统名菜,它继承了传统的“佛跳墙”制作工艺,又加以丰富和发展,一直相传至今。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

  • 脱胎漆器髹饰技艺

    脱胎漆器髹饰技艺是沈绍安在继承几千年中国髹漆技艺的基础上创立的。沈氏脱胎漆艺在脱胎成型和表层髹漆方面具有鲜明的技艺特点,制作时采用布坯或木坯,经上灰、打磨、髹饰、黑推光、色推光等工序后,再用彩漆晕金、锦纹、朱漆描金、台花嵌螺钿等技法加以装饰。技艺精良、品种繁多、造型巧妙、色彩绚丽,2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

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传统医药
  • 林氏骨伤疗法

    林氏骨伤世家祖居福州市仓山区盖山镇的盘屿乡,其始祖是闻名八闽的林达年。林氏中医骨科医术对骨伤各种疾患的诊断、复位、固定、练功以及内外用药等方面均有独特之处,其学术思想和临床经验主要体现在:1.辩证治疗骨伤,注重手法整复。2.究本溯源,善治筋伤。3.阐发痹证病因,崇尚辩证论治。4.论述痿证病因病机,主张治痿独取阳明。2011年入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

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特色文化
  • 昙石山文化

    昙石山文化因昙石山古人类遗址而名。遗址位于福州市闽侯县甘蔗镇昙石村,是全国重点文物保护单位,也是中国目前保存最完整、实物最多的史前古人类文化遗址。距今5000多年的昙石山文化,堪与仰韶文化、河姆渡文化相媲美,并具有海洋文明独特而鲜明的特征。1954年发现昙石山文化遗址以来,已先后进行了8次考古挖掘,出土了被誉为“中华第一灯”的陶灯等一批重要文物。昙石山文化有着丰富的内涵,是处于福建古代氏族社会深刻变化的历史阶段。它不仅是海洋文化的摇篮,也是当时农耕文化的代表。

  • 船政文化

    福州马尾是中国船政文化的发祥地和近代海军的摇篮。福州马尾福建船政的辉煌只延续了40多年,却展现了近代中国先进科技、高等教育、工业制造、西方经典文化翻译传播等丰硕成果,孕育了诸多仁人志士及其先进思想,折射出中华民族特有的立志进取、虚心好学、博采众长、勇于创新、忠心报国的传统文化神韵,为此称之为“船政文化”。在文化特征上,船政文化突出表现出民族自强、崇尚科学、对外开放、改革创新、学以致用等优秀特质。

  • “三坊七巷”文化

    “三坊七巷”文化源于福州历史文化街区“三坊七巷”。“三坊七巷”坐落于福州市中心城区(鼓楼区),是从南后街两旁从北至南依次排列的坊巷总称。“三坊”即衣锦坊、文儒坊、光禄坊;“七巷”即杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷。三坊七巷自晋代发轫,于唐五代形成,到明清鼎盛,至今古老坊巷风貌基本得以传续。其布局气势磅礴,细节精致绝伦,皆体现了和谐内敛儒雅的以儒家文化为代表的传统文化内涵。

  • 寿山石文化

    寿山石文化以寿山石雕为载体,寿山石在人类的活动中,构成丰富的寿山石文化,其历史可上溯至5000多年前的新石器时期。出产于福州晋安区寿山乡的寿山石是上等雕刻彩石,因其色彩斑斓、温润如玉、晶莹剔透,素有“石之君子”、“国之瑰宝”的美誉,寿山田黄石更是被誉为“石帝”、“石中之王”。

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传统建筑
  • 建筑概况

    明代福州民居从直觉感观上有五个特征:一是用材粗大;二是较接近宋代《造法式》的规定;三是木构件表层颜色较灰黑;四是山墙顶部距厔面较为低矮;五是整体建筑破损度大。清代福州古民居,形制上沿袭了明代的做法,仍是穿斗式构架,屋面有硬山、悬山、歇山三种。外观上比明代建筑华丽,大木梁架上的斗拱等构件基本成为装饰构件。民国期间,民居的风格早期基本延续清晚期的风格,随着时间的推移,众多完全西洋式的建筑不断涌现。此期间,共有三大风格,分别为中式、中西合璧式与完全西洋式。

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宗教概况
  • 宗教信仰

    福州宗教文化丰富,有“佛国”之称,重点佛教寺院有6座(涌泉寺、西禅寺、林阳寺、地藏寺、万福寺、雪峰寺),为全国城市之最,福州入选中国世界纪录协会全国重点佛教寺院最多的城市。此外,福州保留着佛教、伊斯兰教、基督教等宗教文化遗存。由于福州地理环境关系,福州市还带有海洋性特征的民间信仰这一宗教文化特征,即福州人对河神、海神的崇拜。如妈祖、临水夫人是福州最重要的神祇,其余武夷王、白马王、开闽王、威武王、懿德夫人等地方神祇,也都在福州享有盛名。

  • 陈靖姑信俗

    临水夫人陈靖姑是福建两大女神之一,其全球信众达8000多万,祀奉女神的庙宇有4000多座。女神的神迹发端于古田临水宫祖庙,经过一千多年的孕育、发展,已成为一个影响东南亚以至全球的神袛。每年春节的时候,古田临水宫的香客总是格外的多,不仅有本地香客,还有五湖四海的香客不远万里也要在临水宫祈上一福。临水夫人陈靖姑信仰已然成为海峡两岸交流的桥梁和纽带。

  • 马尾-马祖元宵节俗

    马尾、马祖位于闽江出海口两岸,相隔不到一百海里。两地居民自古以来便有春节、元宵期间送花灯、闹花灯的节俗活动,这一习俗的起源与闽江口两岸一个古老的传说有关。每逢正月,渔民们都会自发地扎糊海神头像灯,在元宵节前后举火把通宵陪游,以为纪念。这一活动世代相沿,长期传承不绝,逐渐成为马尾和马祖两地的习俗,寓有祈求平安富足之意。

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